Супы

Популярнейший вид первого блюда – суп – имеет многолетнюю историю. Впервые похлебку пробовали готовить еще в каменном веке, а полноценное блюдо, похожее на современный аналог, удалось древним китайцам. В 21 веке рецепты вкусных супов усовершенствовались: полноценную трапезу уже невозможно представить без летней холодной окрошечки или густого, ароматного наваристого харчо по-грузински для зимних вечеров.

Вне зависимости от выбранного пошагового рецепта, суп – это всегда множество разнообразных полезных компонентов, начиная от овощей с их натуральными витаминами и заканчивая мясом – кладезем ценного для растущего организма белка. Несмотря на то, что первое блюдо на протяжении определенного времени подвергается термической обработке, все полезные вещества остаются в отваре. Это касается минералов, клетчатки, углеводов и жиров – незаменимых участников здорового метаболизма.

Основные преимущества супов в рационе помимо витаминно-минерального состава:

• легкая усваиваемость организмом в любом возрасте и образе жизни;
• насыщение органов и систем нужным количеством жидкости;
• высокий уровень питательной ценности при низкой калорийности;
• универсальность – блюда подходят к застолью в любое время года;
• поддержка иммунной системы – куриный бульон считается лучшим природным лекарством при простудных заболеваниях;
• простота – рецепты супов с фото отличаются выбором различных подходов к процессу, но они всегда легкие и быстро готовятся.

Ассортимент первых блюд отличается широким разнообразием классификаций, начиная от классических мясных или рыбных и заканчивая десертными фруктовыми или гламурными кремообразными. При этом главным секретом качественного и вкусного кулинарного шедевра являются свежие продукты. В классические варианты рецептов приготовления супов обязательно входит мясо или рыба, крупа и бульон – овощной, молочный, мясной, грибной и др. Добавляют также макаронные изделия, соленья, зелень. В зависимости от температуры готовки и подачи супчики могут быть сладкими, холодными или горячими. По предназначению последние блюда подразделяются на заправочные, предусматривающие обязательное пасссерование овощей, прозрачные и пюреобразные.