Советы

Проблема с хранением пищевых продуктов известна всем домохозяйкам: в жаркую погоду еда портится буквально за считанные часы. Понятно, что скоропортящиеся товары требуют специального температурного режима, но и с консервами тоже нужно быть повнимательнее. Срок годности — это первое, на что следует смотреть при выборе в магазине, а дома важно не передержать уже распечатанное. Если открыть, к примеру, консервную банку с паштетом и не съесть его за один заход, то уже через два-три дня даже в холодильнике...

Его величество сыр: виды, полезные свойства и оригинальные блюда в мировой кулинарии История сыроварения насчитывает не одно тысячелетие. Древние люди отличались наблюдательностью и быстро подметили, что в тепле молоко начинает сворачиваться, превращаясь в совершенно другой, не менее вкусный, продукт. Эту особенность молока активно стали использовать кочевые племена бедуинов. Они сливали молоко в специальные кожаные мешки и привязывали к верблюдам и лошадям. Под воздействием тепла и от постоянной...

Эти морепродукты любят все - их едят варёными, жареными, добавляют в различные вкуснейшие блюда и разнообразные салаты. И конечно это незаменимая закуска к пиву. Но многие, пытаясь их приготовить, допускают множество ошибок. Чтобы этого избежать, нужно внимательно изучить ответ на простой вопрос: как варить креветки? Выбор и подготовка креветок Перед приготовлением прежде всего нужно внимательно подойти к выбору продукта, поэтому рекомендуем ознакомиться с ассортиментом и купить креветки здесь....

Если вы знаете, как сушить абрикосы, то можете самостоятельно приготовить полезное и сладкое лакомство. При этом вы не будете сомневаться в качестве готового продукта. Ведь на рынках и в магазинах продаются разные сухофрукты и высок риск приобрести плохой товар, который негативно повлияет на здоровье.   В электросушилке Проще всего сушить абрикосы на курагу в специальной электросушилке. Это компактный прибор, который удобно брать с собой на дачу, на кухне он занимает мало места. Берём обычные...

Грецкие орехи при их полезности, потрясающем вкусе можно есть в чистом виде, добавлять в разные блюда целыми или тертыми. Но поскольку они имеют многослойную структуру, будучи укрытыми верхней шелухой, твердой скорлупой, тонкой шкуркой, процесс их очистки может быть длительным и трудоемким. Поэтому важно знать, как чистить грецкие орехи разными методами в домашних условиях. Способ 1. Снятие шелухи Свежие орехи, упавшие с дерева на землю (в сентябре-октябре), имеют толстую шелуху от зеленого...

Свёкла - это полезный сладкий овощ с твёрдой кожурой, который любят дети и взрослые. Чтобы приготовить полезное блюдо, необходимо знать, как быстро сварить свеклу несколькими способами. В микроволновке Чтобы приготовить корнеплод в микроволновке, промойте его, поместите в пакет с дырками и положите на тарелку. Установите мощность 1000 ватт на 15 минут. Этот вариант позволяет быстро получить готовый ингредиент, при этом на кухне не будут ощущаться запахи и влажность. Также корнеплод можно положить...

Среди изобилия кондитерских изделий порционные торты пользуются особенным спросом. Это неудивительно, поскольку именно эти лакомства позволяют организовать удобный сладкий стол для любого торжественного мероприятия: свадьбы, Дня рождения, а также юбилея, Нового года или 8 марта. Порционные торты привлекательны тем, что перед подачей их не нужно нарезать, поскольку нарезка выполняется на заключительном этапе приготовления изделия. Благодаря тому, что все кусочки идентичны по размеру и весу, проблем...

Как показывает практика, все мы склонны привязываться к месту, где нас понимают и ценят. По этому принципу создаются все популярные бренды, не стал исключением фирменный магазин для кондитеров CONDISHOP. Создатели десертов, рукотворной выпечки и других вкусностей обязательно должны попасть к нам, если стараются уследить за трендами в кондитерском искусстве, совершенствовать процессы, техники и декоративные приемы. У нас каждый ингредиент — результат тщательного отбора и опытного подхода спец...

Что нужно: Термоэтикетки, варёные яйца, горячая вода.(рис. 1) Что делать: Яйца лучше использовать первой категории. Иначе они будут очень маленькие. Покупая термоэтикетки, стоит обратить внимание на наличие дефектов. Этикетки очень чувствительны к температурному режиму, поэтому при неправильном хранении могут появиться дефекты. Количество этикеток должно соответствовать количеству яиц. На варёное яйцо одеваем термоэтикетку. Аккуратно на полминуты опускаем в горячую воду. Пленочка...

Пасхальный кулич, приготовленный собственными руками, - гордость хозяйки, символ великого праздника. Завершающий и самый приятный этап приготовления кулича –  украшение, каждый год кулинары экспериментируют, делятся оригинальными идеями. Выберите вариант по собственному вкусу.   Классика Классический и самый простой способ – сахарная пудра, Преимущества: минимум времени и средств. Популярный способ украшения куличей – белок, взбитый с сахарной пудрой. На белоснежном фоне эффектно...

Дрожжи – важная составляющая теста, от выбора и точности расчета необходимого количества зависят вкусовые качества выпечки, внешний вид. Важно соблюдать правила и сроки хранения дрожжей, одноклеточные грибы быстро реагируют на воздействия внешних факторов, теряют свойства. Виды дрожжей Дрожжи разрыхляют и поднимают тесто, в кулинарии практикуется использование следующих видов: - сухие; - дрожжевые закваски; - свежие прессованные. Каждая категория имеет свои преимущества, выбор зависит...

Каждый любитель стейков знает, что вкус мяса, приготовленного на огне, зависит не только от специй и навыков повара, но и качества оборудования. Правильное распределение жара, расположение углей, материал решетки и т.д. — все это оставляет свой след на продуктах. Так, настоящие ценители барбекю всегда могут отличить стейк, приготовленный на мангале или сковороде, от стейка на гриле. Если вы хотите получить правильный стейк с хрустящей корочкой, рекомендуем купить гриль Weber. Устройства данной марки...

Уже не за горами майские праздники, и наверняка большинство встретит их не за большим домашним столом, а где-то за городом — на даче или в парке в кругу друзей и близких. Традиция отправляться в эти дни на барбекю уже давно вошла в жизнь очень многих людей и продолжает набирать популярность. В этой статье хотелось бы рассмотреть один из лучших вариантов грилей, который сможет справиться с приготовлением любых, даже самых сложных блюд в уличных условиях — Weber Performer Original GBS. Это полноценная...

Как правильно выбрать мясо, чтобы приготовить вкусные и полезные блюда? В магазинах и на рынке в изобилии продается мясо любых сортов и видов. Можно выбрать свинину, говядину, баранину, крольчатину, утку, курицу, гуся. Прежде чем купить продукт, нужно определиться, что вы хотите из него приготовить. Для приготовления первых блюд подойдет говяжья шея, а для шашлыка лучшим выбором станет сочная шейка свинины. Свиной и говяжий окорок пригоден для фарша, а лопатку можно использовать для тушения. Отличный...

Вот уже несколько десятилетий роллы являются одной из самых популярных категорий в меню служб доставки по всему миру. На отечественный рынок традиционные японские закуски пришли значительно позже, но стремительно завоевали признание любителей готовой еды и теперь надежно ассоциируются с «доставочными» блюдами. Заказ роллов на дом — одновременно простая и сложная задача. Очень важно выбрать службу, повара которой мастерски готовят закуски по классическим рецептам, но при этом умеют вкусно импровизировать....

Сохранить длительное время целый ряд продуктов – от мяса до фруктов – можно, заморозив их в морозильной камере. Процесс замораживания останавливает развитие бактерий, отчего продукты остаются пригодными для еды всю зиму. За их сохранность можно не беспокоиться, но вот размораживать надо с осторожностью. Только в этом случае продукт сохранит свой аппетитный вид и вкус, не потеряет содержащихся в нем витаминов и других ценных веществ. Замораживать продукты необходимо при минимально возможной температуре...

Цыплята-бройлеры отличаются значительным весом – в полтора месяца он может достигать двух килограммов и при этом отличаться нежным и вкусным мясом. Если ваша задача – не получить наваристый бульон, для чего подойдет старая и желательно домашняя курица, а приготовить аппетитное мясное блюдо, вам лучше остановиться именно на бройлере.   Молодой бройлер по своим размерам не меньше взрослой курицы. Отличить молодую птицу можно по цвету – кожа цыпленка не грубая и светлая, жирок имеет бледную...

Любая хозяйка старается в период сбора урожая запасти побольше овощей и фруктов, обеспечить деликатесами свою семью на зимний период, иногда – до следующего урожая. Перед началом работ по консервации она достает одну из главных семейных реликвий – тетрадку с рецептами, передающуюся из поколения в поколение, которая корректируется из года в год, вбирая в себя опыт удачных консерваций. Заглянем в эту тетрадку и посмотрим, что надо знать для успешной консервации. Стерилизуйте правильно Банки, в которые...

При приготовлении продуктов из мяса, рыбы, а иногда и овощей их часто подвергают панировке, чтобы создать защитную оболочку. При этом в процессе жарки на сковороде или запекании из продукта не испаряется жидкость, готовое блюдо получается свежим и сочным, сохраняет свою форму и покрывается аппетитной румяной корочкой. К тому же продукту удается придать особые вкусовые оттенки, делающие блюдо особенно привлекательным. Состав продуктов, которыми можно панировать основное блюдо, может быть различным....

Несмотря на появление досок для разделки продуктов из пластика и силикона, деревянные доски, экологичные и удобные, все еще часто встречаются на кухнях. На них не скользят продукты, они более долговечны. Единственный недостаток, которым они обладают, это впитывание структурой древесины сока продуктов. Мало что доска приобретает запах мяса или рыбы, хуже всего то, что на остатках продуктов начинают развиваться микробы, и если такой доской воспользоваться без тщательной очистки, есть риск получить...