Советы

Как быть с авокадо: популярные способы обработки
Как быть с авокадо: популярные способы обработки

Авокадо – это экзотический плод грушевидной формы с зеленой или темно-зеленой окраской. В зависимости от сорта его кожица может быть как гладкой, так и иметь незначительные бугорки. Мякоть авокадо – это кладезь витаминов и минеральных веществ с нежной консистенцией и вкусом, напоминающим ароматизированное сливочное масло, порой с ореховым привкусом. В кулинарии этот фрукт используется в основном для приготовления холодных блюд: разнообразных салатов, закусок и канапе. Классическое блюдо...

Правильный выбор и чистка кокоса
Правильный выбор и чистка кокоса

Что мы хотим получить от кокоса? Белую мякоть (копру) и кокосовое молоко. Копра также содержит некоторый объем так называемой кокосовой воды, приятной и сладкой на вкус. Кокосовая мякоть богата множеством полезных витаминов, кислот и микроэлементов. Кокосовая вода прекрасно утоляет жажду. Кокосовое молоко – это незаменимый компонент для приготовления многих классических блюд паназиатской кухни. Для того чтобы сполна насладиться всем этим великолепием, нужно знать как правильно чистить...

Пять способов обработки ананаса
Пять способов обработки ананаса

Ананас, пожалуй, относится к числу тех экзотических плодов, к которым на первых порах не понятно как подступиться. Толстая, рельефная, чешуя, объемная ботва, нестандартные размеры – все это представляется серьезной проблемой. Рассмотрим далее все основные способы, как очистить и нарезатьананасв домашних условиях. Для этого нам понадобятся нож, доска для разделки и несколько ценных советов.   Как выбрать подходящий ананас   Идеальным...

Пять способов чистки картофеля
Пять способов чистки картофеля

Казалось бы, что можно сказать нового о том, как чистить картошку? Для большинства россиян эта не самая веселая процедура на всю жизнь связана с понятием долга. Для мужчин – долга воинского со многими центнерами картошки, очищенной как попадется. Для женщин – долга супружеского с ежедневными стандартными ужинами с обязательным присутствием в меню этого главного в стране овоща, «второго хлеба» и «третьего мяса». Попробуем систематизировать все основные способы, как правильно чистить...

Что делать с манго: выбор, чистка и нарезка
Что делать с манго: выбор, чистка и нарезка

Манго – это один из самых распространенных в Азии фруктов, продающийся на каждом рынке и в каждом магазине. В нашей же стране этот плод продолжает оставаться экзотикой. Мало кто знает, что на родине манго – в Таиланде, Индии и Мьянме его едят даже незрелым, добавляя в мякоть острые и сладкие специи. Вкус спелого манго напоминает сочетание вкусов зрелого ананаса и персика. Его буквально тающая во рту мякоть утоляет жажду, придает свежести и прохлады, одновременно возбуждая аппетит.   Выбор...

Нюансы работы с кальмарами
Нюансы работы с кальмарами

Эти головоногие моллюски считаются наиболее популярным видом среди всех морепродуктов. Их размеры могут быть самыми разными: от миниатюрных экземпляров весом в считанные граммы до исполинских гигантов весом в пару центнеров. Самые вкусные кальмары – те, что отличатся небольшими размерами (до полуметра в длину). Их мясо считается самым нежным.   Где их взять   Приобрести свежего, живого кальмара, проживая где-нибудь посередине среднерусской возвышенности, очевидно не получится....

Чистка и разделка окуня
Чистка и разделка окуня

Эта типичная пресноводная рыба повсеместно распространена в реках и озерах всей Европейской и Азиатской частей России вплоть до Дальнего Востока. Окунь издавна является желанным трофеем для рыбаков-любителей. Все прелести рыбалки на него метко и красочно описаны в известных книгах С. Аксакова «Записки об уженье рыбы» и Л. Сабанеева «Жизнь и ловля пресноводных рыб». С точки зрения кулинарии считается, что вкусовые качества окуня весьма хороши. Преимуществом также является наличие у этой...

Выбор и обработка мидий
Выбор и обработка мидий

Эти сине-черные ракушки водятся повсеместно неподалеку от морских портов и устьев рек. Считается, что лучшего вкуса они достигают в летние месяцы и осенью. Мясо мидий заслуженно считается деликатесом. Белка в нем содержится почти на треть больше, по сравнению с другими моллюсками. Оно богато белком, соединениями фосфора, полиненасыщенными жирными кислотами, всевозможными витаминами и микроэлементами. Регулярное употребление мидий в пищу благотворно сказывается на уменьшении риска онкологических...

Полезные советы по выбору и чистке креветок
Полезные советы по выбору и чистке креветок

Вся прелесть креветок понятна каждому, кто хотя бы раз пробовал изысканный, нежнейший шашлычок из этих даров моря. Не нужно быть Форрестом Гампом и его повернутом на креветках однополчанином Баббой, чтобы оценить всю быстроту их приготовления, уникальные пищевые свойства, превосходный вкус. Ажиотаж по поводу доступных морепродуктов в нашей стране давно прошел, теперь все любят их, не оглядываясь на моду. Для людей, родившихся на море, креветки, как и другие морепродукты, с детства являются...

Как быть с камбалой: чистка и разделка
Как быть с камбалой: чистка и разделка

Камбала – эта рыба, сошедшая со страниц европейских сказок с эффектной и немного пугающей внешностью. Благодаря своей сплюснутой форме она обитает даже на экстремальных глубинах, включая знаменитую Марианскую впадину. Имеются достоверные сведения, что именно камбала стала прообразом золотой рыбки из знакомой всем с детства пушкинской сказки. В мире гурманов камбала за свой нежный и немного сладкий вкус заслуженно считается деликатесом. Тем не менее, несмотря на множество полезных свойств,...

Правильный подход к шампиньонам
Правильный подход к шампиньонам

Это может показаться удивительным, но именно шампиньоны являются самыми распространенными грибами в такой, казалось бы, богатой лесами стране как Россия. Их преимущества очевидны: они гарантированно съедобные, у них нет ядовитого двойника, как у большинства лесных собратьев; вероятность того, что их собрали у оживленной автострады или вблизи радиоактивных источников равна нулю; их можно приобрести в свежем виде в любое время года; в отличие от лесных грибов, шампиньоны универсальны...

Классические способы чистки селедки
Классические способы чистки селедки

Трудно в нашей стране найти более народную рыбу, чем селедка. Именно ее предпочитает в качестве главной закуски подавляющая масса ценителей водки. Именно к ней, закутанной в овощную шубу, в первую очередь тянутся наши руки за новогодним столом. Кстати говоря, именно селедку чистил несчастный Ванька Жуков из чеховского рассказа в ночь перед рождеством. Причем делал это неправильно, начав с хвоста, за что и удостоился гневной выволочки со стороны злобной хозяйки. На практике никаких особых...

Чеснок
Как быстро почистить чеснок?

Чеснок – одна из самых популярных в мире и самых древних приправ. История её культивирования насчитывает уже больше пяти тысяч лет – и однажды на строительстве пирамид в Древнем Египте даже вспыхнул бунт, когда рабочим прекратили выдавать этот овощ. Однако за века и тысячелетия перед поварами всегда стоял один вопрос: как избавиться от шелухи и чешуи, покрывающих зубчики – особенно если рецепт требует, чтобы чеснок использовался в больших количествах. Разберёмся же, как легко...

Чистим гранат
Как правильно почистить гранат?

Как легко почистить гранат без лишних проблем? Он выглядит неприступной крепостью, когда пытаешься аккуратно почистить гранат. Вообще-то это довольно просто. Нужно только знать несколько секретов. Почистить его аккуратно можно и без особых изощренных приспособлений. Мы расскажем вам два простых способа, которые помогут правильно почистить гранат, и насладится тонким вкусом фрукта, не залив все вокруг соком и не смяв драгоценные зерна. Как почистить гранат? Перед тем как очищать гранат от кожуры...

13 секретов нарезки лука без слез
13 секретов нарезки лука без слез

Почти каждый знает это ощущение жжения, возникающее в глазах во время нарезки лука для какого-то блюда. Многих людей нарезка и чистка лука доводит до слез. Если кто то из членов семьи зайдет на кухню в такой момент, то может даже подумать, что вы переживаете личную драму. Опыт не из приятных. Хотя дело, конечно, не в эмоциях, впрочем, лук заставляет вас много плакать, а это может вызвать раздражение. Почему мы плачем во время резки лука? Когда вы нарезаете лук, он выделяет соединение, которое...

Стерлядь: как очистить и разделать в домашних условиях
Стерлядь: как очистить и разделать в домашних условиях

Редкие царские обеды обходились без этого мелкого вида осетровых. Стерлядь раскрывала свои пищевые особенности в жаренном, тушеном виде. Из нее и сегодня делают строганину, коптят, используют и внутренности, ту же хорду и икру, для изысканных рыбных котлет и начинок в пироги. Даже герой Луи де Фюнеса в одном из фильмов исполнил песню, упоминая «стерляди кусок». Но как правильно выпотрошить рыбу, чтобы не повредить ценнейшее мясо, но и не причинить вред здоровью? Способы разделывания напрямую...

Как чистить линей
Как чистить линей (рыба)

Рыба линь получила свое название благодаря чешуе, которая на воздухе или в маленьких резервуарах с водой покрывается темными пятнами. Относится к карповым разновидностям, обитает практически повсеместно, кроме водоемов с очень низкой температурой. Взрослые особи достигают в длину около 50 см, и могут весить 7 кг. Благодаря пассивному образу жизни на самом дне водоемов, рыба живет до 15 лет. Чаще всего встречается в искусственных озерах, но иногда в естественных условиях.   Чем полезен линь Рыбное...

О правильном питании
11 практических рекомендаций по поводу правильного питания

21 век - век активной пропаганды худобы. В рекламах по телевизору, на обложках журналов, в социальных сетях - абсолютно везде показываются девушки и женщины с идеальными пропорциями: с невероятно тонкой талией, плоским животом, худыми ногами... Все это привело к тому, что эталоном женской красоты стала считаться худоба, к которой стремятся практически все женщины мира. Огромное количество девушек, смотря на "идеальных" моделей, прекращают питаться и начинают голодать, что может привести к такому...