Советы

Порционные торты — особенности популярных лакомств

Среди изобилия кондитерских изделий порционные торты пользуются особенным спросом. Это неудивительно, поскольку именно эти лакомства позволяют организовать удобный сладкий стол для любого торжественного мероприятия: свадьбы, Дня рождения, а также юбилея, Нового года или 8 марта. Порционные торты привлекательны тем, что перед подачей их не нужно нарезать, поскольку нарезка выполняется на заключительном этапе приготовления изделия. Благодаря тому, что все кусочки идентичны по размеру и весу, проблем...

Какой он, идеальный магазин для кондитеров

Как показывает практика, все мы склонны привязываться к месту, где нас понимают и ценят. По этому принципу создаются все популярные бренды, не стал исключением фирменный магазин для кондитеров CONDISHOP. Создатели десертов, рукотворной выпечки и других вкусностей обязательно должны попасть к нам, если стараются уследить за трендами в кондитерском искусстве, совершенствовать процессы, техники и декоративные приемы. У нас каждый ингредиент — результат тщательного отбора и опытного подхода спец...

Термоэтикетки, наносим на яйца
Термоэтикетки, наносим на яйца

Что нужно: Термоэтикетки, варёные яйца, горячая вода.(рис. 1) Что делать: Яйца лучше использовать первой категории. Иначе они будут очень маленькие. Покупая термоэтикетки, стоит обратить внимание на наличие дефектов. Этикетки очень чувствительны к температурному режиму, поэтому при неправильном хранении могут появиться дефекты. Количество этикеток должно соответствовать количеству яиц. На варёное яйцо одеваем термоэтикетку. Аккуратно на полминуты опускаем в горячую воду. Пленочка...

Куличи
Куличи от души

Пасхальный кулич, приготовленный собственными руками, - гордость хозяйки, символ великого праздника. Завершающий и самый приятный этап приготовления кулича –  украшение, каждый год кулинары экспериментируют, делятся оригинальными идеями. Выберите вариант по собственному вкусу.   Классика Классический и самый простой способ – сахарная пудра, Преимущества: минимум времени и средств. Популярный способ украшения куличей – белок, взбитый с сахарной пудрой. На белоснежном фоне эффектно...

Дрожжи
Выбор дрожжей

Дрожжи – важная составляющая теста, от выбора и точности расчета необходимого количества зависят вкусовые качества выпечки, внешний вид. Важно соблюдать правила и сроки хранения дрожжей, одноклеточные грибы быстро реагируют на воздействия внешних факторов, теряют свойства. Виды дрожжей Дрожжи разрыхляют и поднимают тесто, в кулинарии практикуется использование следующих видов: - сухие; - дрожжевые закваски; - свежие прессованные. Каждая категория имеет свои преимущества, выбор зависит...

Гриль для стейков
Лучшие грили для стейков

Каждый любитель стейков знает, что вкус мяса, приготовленного на огне, зависит не только от специй и навыков повара, но и качества оборудования. Правильное распределение жара, расположение углей, материал решетки и т.д. — все это оставляет свой след на продуктах. Так, настоящие ценители барбекю всегда могут отличить стейк, приготовленный на мангале или сковороде, от стейка на гриле. Если вы хотите получить правильный стейк с хрустящей корочкой, рекомендуем купить гриль Weber. Устройства данной марки...

Гриль
Лучший гриль на майские праздники

Уже не за горами майские праздники, и наверняка большинство встретит их не за большим домашним столом, а где-то за городом — на даче или в парке в кругу друзей и близких. Традиция отправляться в эти дни на барбекю уже давно вошла в жизнь очень многих людей и продолжает набирать популярность. В этой статье хотелось бы рассмотреть один из лучших вариантов грилей, который сможет справиться с приготовлением любых, даже самых сложных блюд в уличных условиях — Weber Performer Original GBS. Это полноценная...

Как правильно выбрать мясо
Как правильно выбрать мясо

Как правильно выбрать мясо, чтобы приготовить вкусные и полезные блюда? В магазинах и на рынке в изобилии продается мясо любых сортов и видов. Можно выбрать свинину, говядину, баранину, крольчатину, утку, курицу, гуся. Прежде чем купить продукт, нужно определиться, что вы хотите из него приготовить. Для приготовления первых блюд подойдет говяжья шея, а для шашлыка лучшим выбором станет сочная шейка свинины. Свиной и говяжий окорок пригоден для фарша, а лопатку можно использовать для тушения. Отличный...

Роллы
Принципы правильных роллов от компании Макароллыч

Вот уже несколько десятилетий роллы являются одной из самых популярных категорий в меню служб доставки по всему миру. На отечественный рынок традиционные японские закуски пришли значительно позже, но стремительно завоевали признание любителей готовой еды и теперь надежно ассоциируются с «доставочными» блюдами. Заказ роллов на дом — одновременно простая и сложная задача. Очень важно выбрать службу, повара которой мастерски готовят закуски по классическим рецептам, но при этом умеют вкусно импровизировать....

Разморозка продуктов
Разморозка продуктов

Сохранить длительное время целый ряд продуктов – от мяса до фруктов – можно, заморозив их в морозильной камере. Процесс замораживания останавливает развитие бактерий, отчего продукты остаются пригодными для еды всю зиму. За их сохранность можно не беспокоиться, но вот размораживать надо с осторожностью. Только в этом случае продукт сохранит свой аппетитный вид и вкус, не потеряет содержащихся в нем витаминов и других ценных веществ. Замораживать продукты необходимо при минимально возможной температуре...

На что обратить внимание при покупке цыпленка-бройлера
На что обратить внимание при покупке цыпленка-бройлера

Цыплята-бройлеры отличаются значительным весом – в полтора месяца он может достигать двух килограммов и при этом отличаться нежным и вкусным мясом. Если ваша задача – не получить наваристый бульон, для чего подойдет старая и желательно домашняя курица, а приготовить аппетитное мясное блюдо, вам лучше остановиться именно на бройлере.   Молодой бройлер по своим размерам не меньше взрослой курицы. Отличить молодую птицу можно по цвету – кожа цыпленка не грубая и светлая, жирок имеет бледную...

Секреты консервирования
Секреты консервирования

Любая хозяйка старается в период сбора урожая запасти побольше овощей и фруктов, обеспечить деликатесами свою семью на зимний период, иногда – до следующего урожая. Перед началом работ по консервации она достает одну из главных семейных реликвий – тетрадку с рецептами, передающуюся из поколения в поколение, которая корректируется из года в год, вбирая в себя опыт удачных консерваций. Заглянем в эту тетрадку и посмотрим, что надо знать для успешной консервации. Стерилизуйте правильно Банки, в которые...

Продукты для панировки
Продукты для панировки

При приготовлении продуктов из мяса, рыбы, а иногда и овощей их часто подвергают панировке, чтобы создать защитную оболочку. При этом в процессе жарки на сковороде или запекании из продукта не испаряется жидкость, готовое блюдо получается свежим и сочным, сохраняет свою форму и покрывается аппетитной румяной корочкой. К тому же продукту удается придать особые вкусовые оттенки, делающие блюдо особенно привлекательным. Состав продуктов, которыми можно панировать основное блюдо, может быть различным....

Правильно чистим деревянные разделочные доски
Правильно чистим деревянные разделочные доски

Несмотря на появление досок для разделки продуктов из пластика и силикона, деревянные доски, экологичные и удобные, все еще часто встречаются на кухнях. На них не скользят продукты, они более долговечны. Единственный недостаток, которым они обладают, это впитывание структурой древесины сока продуктов. Мало что доска приобретает запах мяса или рыбы, хуже всего то, что на остатках продуктов начинают развиваться микробы, и если такой доской воспользоваться без тщательной очистки, есть риск получить...

Как хранить фрукты
Как хранить фрукты

Если вам домой попадают свежие фрукты, а съесть все сразу не получается, приходится думать о том, как их сохранить. Кое-что можно законсервировать, это для длительного хранения. Но многие фрукты можно сохранить свежими в течение нескольких дней – надо только соблюдать необходимые условия их хранения. Холодильник – удобное место для хранения почти всех фруктов, за исключением бананов и лимонов: им нужна сухая прохлада, но без сильного холода. В холодильнике предусматриваются для фруктов специальные...

Свежие овощи в тарелке
Убираем нитраты из зелени, фруктов и овощей: 9 эффективных способов

В магазинах до 99% овощей, фруктов и зелени содержит нитраты – вещества, которые накапливаются в организме и приводят к интоксикации. Избавиться от них можно, если использовать один из представленных методов. Но полностью удалить вредные вещества не получится.

Напиток с лимоном и имбирем
Польза имбирных продуктов: список лучших блюд для укрепления здоровья

Корень имбиря – уникальный продукт, который способен укрепить здоровье, если применять его правильно. Он повышает иммунитет, улучшает кровообращение, восстанавливает либидо и помогает сжигать лишний жир. Высокое содержание витаминов активизирует защитные функции и помогает бороться с простудой.

Мыльные орехи в мешочке
Мыльные орехи для здоровья семьи: как пользоваться для мытья посуды?

Обычные моющие средства для посуды содержат ПАВ, которые представляют угрозу для здоровья. При соприкосновении с ними истончается защитный жировой слой на руках, что ведет к обезвоживанию и аллергиям. Химические вещества также всасываются в кровь и могут причинять вред иммунитету.

Еда в банке в посудомойке
Готовим в посудомоечной машине: необычная реализация блюд

Приготовление полезных блюд в посудомойке – необычный способ, который подходит для некоторых блюд. Появился этот метод в Италии, в 80-е годы. Итальянка Лайза Касали стала использовать посудомойку для готовки некоторых продуктов в плотно закрытых стеклянных банках.

Бананы с рожицами
Банановая кожура: не выбрасывайте уникальный продукт!

В состав банановой кожуры входит множество полезных веществ: витамины группы B, которых особенно не хватает здоровью людей, а также средства для сердца и сосудов – калий и магний. Также в кожуру входят ферменты и антиоксиданты. Клетчатки в ней в несколько раз больше, чем в очищенном плоде.