Советы

Купив свежие овощи, вы вряд ли пустите их в переработку немедленно. Какое-то блюдо приготовите в день покупки, а какое-то – через несколько дней. Если вы хотите, чтобы к этому моменту овощи оставались свежими, постарайтесь обеспечить им правильные условия хранения. Все виды овощей по-разному относятся к температурным условиям и к освещенности. Одним овощам нужна прохлада, другие хранятся при комнатной температуре. Так что не обязательно содержимое овощной корзинки перекладывать в холодильник или...

Существует несколько видов меда. Они отличаются цветом, вкусом и даже полезными качествами. Так, гречишный продукт – один из самых полезных, обладает темным оттенком и повышенным содержанием белка. Липовый, напротив, светлый и характеризуется очень нежным ароматом.

Все орехи содержат полезный растительный жир, отчего обладают относительно одинаковыми свойствами. В их состав входит магний, активирующий преобразование жиров в энергию, а также вещества, стабилизирующие давление. Небольшая порция орехов способствует улучшению обмена веществ и похудению.

Не всегда свежесть куриного продукта длится столько, сколько положено по ГОСТу. Сократить срок хранения может неправильная температура, наличие трещин, а также некоторые другие факторы.

Многие кулинары сталкиваются с тем, что после обжаривания замороженные чебуреки получаются мягкими и не очень вкусными.

По-настоящему вкусные блюда могут получиться только из сочной, свежей говядины, которая не лежала долгое время на прилавке магазина. Чтобы получить такое мясо, нужно знать, как правильно его выбрать.

Бульон – это отвар мяса или рыбы, который можно просто пить как диетический и очень питательный напиток. На основе бульона варят большинство разновидностей супов, подливок и соусов. Чтобы бульон получился качественным, без мути и примесей, его необходимо готовить, придерживаясь нескольких общих правил: мясо, кости и овощи, используемые для изготовления бульона, должны быть высококачественными; образующуюся при кипячении накипь следует удалять, чтобы не испортился вид бульона и его вкусовые...

Нож – это основной инструмент для кухни. Без чего угодно можно обойтись – без противня и кастрюли, ложки и вилки, но нож – предмет незаменимый. Больше нечем нарезать овощи и мясо, почистить рыбу и вскрыть арбуз. Существует множество разновидностей кухонных ножей. Материалы, из которых изготавливаются ножи, могут быть разными: Нержавеющая сталь различной твердости. Чем тверже нож, тем он острее и дольше сохраняет это свойство. Не следует забывать, что твердые марки стали достаточно хрупки,...

Гранат – вкусный и спелый плод, полный витаминами и микроэлементами, такими необходимыми для здоровья человека. Однако в полной мере насладиться гранатом и получить максимум пользы можно лишь от полностью вызревшего, набравшегося сил фрукта. Отсюда назревает вопрос: как же выбрать хороший гранат, чтобы порадовать себя и домашних? Отбор спелого граната Знающие люди всегда оценивают фрукт по нескольким параметрам – это цвет, вес и кожура. Цветовая гамма у граната неоднозначная и меняется в зависимости...

Вы наверняка не раз стояли перед горой арбузов на рынке или в супермаркете и растерянно смотрели: какой же купить? Но есть проверенные приметы распознания самых спелых и сладких плодов. 1. То место, которым зеленый шар лежал на земле, выделяется как светленькое пятно. Обратите внимание на окраску: белое пятно – признак недозревших арбузов, лучше когда оно желтого цвета и не слишком больших размеров. 2. Не берите треснувшие или надрезанные арбузы: через повреждение внутрь попадает пыль, и начинается...

Обрабатывать лучше всего твердые сыры. Однако некоторые виды мягких сливочных и творожных продуктов тоже подходят для такого хранения. Специалисты накладывают ограничения в основном: на фету, рикотту, круглую моцареллу, брынзу, которая хранится в рассоле.

Проще всего сушить томаты, используя электрическую сушилку. Но даже в домашних условиях без этого прибора можно подготовить продукт на зиму. Удобнее всего сушить помидоры на открытом воздухе при наличии достаточных площадей (сад, огород).

Сонливость после еды преследует многих людей, и связано это не с разыгравшейся ленью, а с неправильным подходом к питанию. Даже кофе не способен поднять настроение и прогнать сон. Более того, злоупотребление кофе тормозит нервную систему и приводит к обратному эффекту.

Между главными приемами пищи запрещено терпеть голод – это может привести к развитию болезней. Но есть чипсы, булки и бесконечные шоколадные батончики – вредно для здоровья. Предлагаем целых 7 вариантов перекуса между завтраком, обедом и ужином.

Всем известный холодильник обеспечивает хранение продуктов питания при пониженной температуре. Но это не значит, что все продукты достаточно всунуть на его полки – и все будет в порядке. Необходимо соблюдать определенные правила. Вот такой вопрос: в чем хранить продукты? Ведь известно, что запахи одних могут впитаться другими. Но любые ли продукты необходимо упаковывать, и во что это следует делать? Вот, например, нарезанный лимон лучше всего положить на открытое блюдечко: в закрытой таре цитрус...

При покупке фарша в магазин нужно сразу же продумать, будет ли он замораживаться. Если так, то необходимо защитить продукт от чрезмерного нагревания, а по приезду домой – сразу же разложить его по таре и отправить на заморозку.

Большие и маленькие силиконовые формочки очень удобны в использовании. Они отличаются от металлических, керамических и стеклянных «собратьев» обилием деталей и штампованных рисунков. А это создает определенные сложности при уходе за кухонными аксессуарами. Если оставить формочку из силикона, у которой много ребер или текстурированная поверхность, немытой, то уже через 1-2 часа остатки ингредиентов засохнут. Это приведет к тому, что отмыть их будет крайне тяжело. Важно правильно...

Яйца – незаменимый ингредиент бисквитов и кексов. Выпечка без них не получается такой же нежной, воздушной, объемной и вкусной. Но приготовление тортов и других десертов на основе муки – это настоящее кулинарное искусство, нечета салатам и канапе! Многие гурманы, особенно новички в кулинарном деле, сталкиваются с проблемой оседания белков во время вмешивания в тесто. А ведь для этого существует строгая технология, которой нужно следовать. Секреты добавления белков Для кулинарной «процедуры»...

Сочная, красивая зелень, добавленная в суп во время кипения, уже через 1 минуту становится темно-зеленой и приобретает болотный оттенок. Но это можно предотвратить. Опытные кулинары давно пользуются небольшим секретом и делятся им с новичками. Многие думают, что достаточно положить зелень после приготовления супа, сняв его с плиты. И она сохранит свою сочность и яркость. Но это – не совсем правильный подход, и кулинаров ждет разочарование, когда они поднимут крышку… Как же спасти оттенок...

Некоторые баклажаны – вне зависимости от сорта, места выращивания или покупки и размера – обладают странным свойством. Они горчат после приготовления. Особенно ярко горечь проявляется, если не использовать дополнительные продукты для ароматизации блюда (чеснок, специи, приправы). Избавиться от неприятного привкуса можно за 1-2 часа, если правильно подойти к подготовке баклажанов к дальнейшей термической обработке. И лучшее средство для борьбы с горечью – это соль. Существует 2 способа обработки...