Советы

Как хранить овощи
Как хранить овощи

Купив свежие овощи, вы вряд ли пустите их в переработку немедленно. Какое-то блюдо приготовите в день покупки, а какое-то – через несколько дней. Если вы хотите, чтобы к этому моменту овощи оставались свежими, постарайтесь обеспечить им правильные условия хранения. Все виды овощей по-разному относятся к температурным условиям и к освещенности. Одним овощам нужна прохлада, другие хранятся при комнатной температуре. Так что не обязательно содержимое овощной корзинки перекладывать в холодильник или...

Разные сорта меда в банках
Проверка меда на натуральность: как распознать синтетику

Существует несколько видов меда. Они отличаются цветом, вкусом и даже полезными качествами. Так, гречишный продукт – один из самых полезных, обладает темным оттенком и повышенным содержанием белка. Липовый, напротив, светлый и характеризуется очень нежным ароматом.

Как есть орехи, чтобы не толстеть: польза разных видов
Как есть орехи, чтобы не толстеть: польза разных видов

Все орехи содержат полезный растительный жир, отчего обладают относительно одинаковыми свойствами. В их состав входит магний, активирующий преобразование жиров в энергию, а также вещества, стабилизирующие давление. Небольшая порция орехов способствует улучшению обмена веществ и похудению.

Яйца в скорлупе и разбитые на столе
4 способа проверки свежести куриного яйца: точная оценка состояния

Не всегда свежесть куриного продукта длится столько, сколько положено по ГОСТу. Сократить срок хранения может неправильная температура, наличие трещин, а также некоторые другие факторы.

Жареные чебуреки на салфетке
Сочные чебуреки из полуфабриката: как готовить, чтобы были хрустящими?

Многие кулинары сталкиваются с тем, что после обжаривания замороженные чебуреки получаются мягкими и не очень вкусными.

Упакованные по лоточкам кусочки мяса
Секреты выбора вкусной говядины: как не купить просрочку

По-настоящему вкусные блюда могут получиться только из сочной, свежей говядины, которая не лежала долгое время на прилавке магазина. Чтобы получить такое мясо, нужно знать, как правильно его выбрать.

Правила варки бульонов
Правила варки бульонов

Бульон – это отвар мяса или рыбы, который можно просто пить как диетический и очень питательный напиток. На основе бульона варят большинство разновидностей супов, подливок и соусов. Чтобы бульон получился качественным, без мути и примесей, его необходимо готовить, придерживаясь нескольких общих правил: мясо, кости и овощи, используемые для изготовления бульона, должны быть высококачественными; образующуюся при кипячении накипь следует удалять, чтобы не испортился вид бульона и его вкусовые...

Кухонный нож
Кухонный нож

Нож – это основной инструмент для кухни. Без чего угодно можно обойтись – без противня и кастрюли, ложки и вилки, но нож – предмет незаменимый. Больше нечем нарезать овощи и мясо, почистить рыбу и вскрыть арбуз. Существует множество разновидностей кухонных ножей. Материалы, из которых изготавливаются ножи, могут быть разными: Нержавеющая сталь различной твердости. Чем тверже нож, тем он острее и дольше сохраняет это свойство. Не следует забывать, что твердые марки стали достаточно хрупки,...

Правила выбора хорошего граната
Правила выбора хорошего граната

Гранат – вкусный и спелый плод, полный витаминами и микроэлементами, такими необходимыми для здоровья человека. Однако в полной мере насладиться гранатом и получить максимум пользы можно лишь от полностью вызревшего, набравшегося сил фрукта. Отсюда назревает вопрос: как же выбрать хороший гранат, чтобы порадовать себя и домашних? Отбор спелого граната Знающие люди всегда оценивают фрукт по нескольким параметрам – это цвет, вес и кожура. Цветовая гамма у граната неоднозначная и меняется в зависимости...

Как выбирать арбузы
Как выбирать арбузы

Вы наверняка не раз стояли перед горой арбузов на рынке или в супермаркете и растерянно смотрели: какой же купить? Но есть проверенные приметы распознания самых спелых и сладких плодов. 1. То место, которым зеленый шар лежал на земле, выделяется как светленькое пятно. Обратите внимание на окраску: белое пятно – признак недозревших арбузов, лучше когда оно желтого цвета и не слишком больших размеров. 2. Не берите треснувшие или надрезанные арбузы: через повреждение внутрь попадает пыль, и начинается...

Подготовка сыра для заморозки
Как заморозить сыр: все ли виды молочного продукта подходят для этого?

Обрабатывать лучше всего твердые сыры. Однако некоторые виды мягких сливочных и творожных продуктов тоже подходят для такого хранения. Специалисты накладывают ограничения в основном: на фету, рикотту, круглую моцареллу, брынзу, которая хранится в рассоле.

Горстка сушеных помидоров
Секреты сушки помидоров в домашних условиях: 4 способа обработки овощей

Проще всего сушить томаты, используя электрическую сушилку. Но даже в домашних условиях без этого прибора можно подготовить продукт на зиму. Удобнее всего сушить помидоры на открытом воздухе при наличии достаточных площадей (сад, огород).

Девушка засыпает после еды
Хочется спать после еды: как питаться, чтобы избежать сонливости?

Сонливость после еды преследует многих людей, и связано это не с разыгравшейся ленью, а с неправильным подходом к питанию. Даже кофе не способен поднять настроение и прогнать сон. Более того, злоупотребление кофе тормозит нервную систему и приводит к обратному эффекту.

Порции полезных перекусов
Правильный перекус: что есть между приемами пищи, чтобы не толстеть?

Между главными приемами пищи запрещено терпеть голод – это может привести к развитию болезней. Но есть чипсы, булки и бесконечные шоколадные батончики – вредно для здоровья. Предлагаем целых 7 вариантов перекуса между завтраком, обедом и ужином.

Хранение продуктов в холодильнике
Хранение продуктов в холодильнике

Всем известный холодильник обеспечивает хранение продуктов питания при пониженной температуре. Но это не значит, что все продукты достаточно всунуть на его полки – и все будет в порядке. Необходимо соблюдать определенные правила. Вот такой вопрос: в чем хранить продукты? Ведь известно, что запахи одних могут впитаться другими. Но любые ли продукты необходимо упаковывать, и во что это следует делать? Вот, например, нарезанный лимон лучше всего положить на открытое блюдечко: в закрытой таре цитрус...

Свежий фарш
Как заморозить фарш: все ли виды мяса подходят для этого?

При покупке фарша в магазин нужно сразу же продумать, будет ли он замораживаться. Если так, то необходимо защитить продукт от чрезмерного нагревания, а по приезду домой – сразу же разложить его по таре и отправить на заморозку.

Женщина достает кекс из формы
Как продлить жизнь силиконовым формочкам: правила ухода

Большие и маленькие силиконовые формочки очень удобны в использовании. Они отличаются от металлических, керамических и стеклянных «собратьев» обилием деталей и штампованных рисунков. А это создает определенные сложности при уходе за кухонными аксессуарами. Если оставить формочку из силикона, у которой много ребер или текстурированная поверхность, немытой, то уже через 1-2 часа остатки ингредиентов засохнут. Это приведет к тому, что отмыть их будет крайне тяжело. Важно правильно...

Введение белков в тесто
Пышное тесто: как добавить белки так, чтобы оно не опало?

Яйца – незаменимый ингредиент бисквитов и кексов. Выпечка без них не получается такой же нежной, воздушной, объемной и вкусной. Но приготовление тортов и других десертов на основе муки – это настоящее кулинарное искусство, нечета салатам и канапе! Многие гурманы, особенно новички в кулинарном деле, сталкиваются с проблемой оседания белков во время вмешивания в тесто. А ведь для этого существует строгая технология, которой нужно следовать. Секреты добавления белков Для кулинарной «процедуры»...

Суп с фрикадельками и зеленью
Спасаем зелень в супе от серости: методы сохранения овощей и трав яркими

Сочная, красивая зелень, добавленная в суп во время кипения, уже через 1 минуту становится темно-зеленой и приобретает болотный оттенок. Но это можно предотвратить. Опытные кулинары давно пользуются небольшим секретом и делятся им с новичками. Многие думают, что достаточно положить зелень после приготовления супа, сняв его с плиты. И она сохранит свою сочность и яркость. Но это – не совсем правильный подход, и кулинаров ждет разочарование, когда они поднимут крышку… Как же спасти оттенок...

Нарезанные кружочками баклажаны
Баклажаны горчат: как избавиться от неприятного вкуса?

Некоторые баклажаны – вне зависимости от сорта, места выращивания или покупки и размера – обладают странным свойством. Они горчат после приготовления. Особенно ярко горечь проявляется, если не использовать дополнительные продукты для ароматизации блюда (чеснок, специи, приправы). Избавиться от неприятного привкуса можно за 1-2 часа, если правильно подойти к подготовке баклажанов к дальнейшей термической обработке. И лучшее средство для борьбы с горечью – это соль. Существует 2 способа обработки...