Позоле
Автор рецепта:
Рейтинг:
Позоле — это традиционный мексиканский суп, который изначально был приготовлен с использованием ингредиентов, характерных для ацтекской кухни. Этот суп обладает богатым и насыщенным вкусом и является популярным блюдом в Мексике.
Ингредиенты для блюда
- 500 г свинины (или куриного мяса), нарезанной на кусочки
- 1 луковица, нарезанная
- 3 зубчика чеснока, измельченные
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 чайные ложки кумина
- 2 чайные ложки орегано
- 2 чайные ложки чили-порошка
- 2 чайные ложки соли
- 1 литр куриного или овощного бульона
- 400 г гоминолы (горошек позоле), промытой и откинутой
- Кукурузные початки (2-3 штуки), нарезанные на колесики
- Сок 2 лаймов
- Свежая кинза (кориандр), нарезанная для украшения
- Топпинги по выбору: нарезанный лук, тертый сыр, нарезанный авокадо, кислая сметана
Приготовление блюда по шагам
В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанную свинину (или курицу) и обжарьте до золотистого цвета.
Добавьте лук и чеснок, и обжарьте вместе с мясом до мягкости.
В кастрюлю добавьте кумин, орегано, чили-порошок и соль. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись специями.
Добавьте куриный или овощной бульон и приведите кипеть. Затем уменьшите огонь и варите на медленном огне примерно 30 минут.
Добавьте гоминолу и кукурузу в суп. Продолжайте варить еще около 15 минут, пока гоминола не станет мягкой.
Добавьте свежий лаймовый сок для яркости и свежести.
Готовый позоле подавайте в глубоких тарелках. Украсьте свежей нарезанной кинзой и добавьте выбранные топпинги, такие как лук, сыр, авокадо или кислая сметана.
Позоле готово к подаче! Это теплый и утоляющий суп, который можно наслаждаться в холодные дни или в любое время года. Приятного аппетита!
Как приготовить Позоле — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
