Гарам Масала – это типичная смесь индийских специй, ароматная комбинация согревающих специй, которая используется для приправки многих индийских блюд. Состав этой смеси сильно различается по Индии, в зависимости от региона, семьи и личных предпочтений. Наиболее распространенные специи, которые входят в состав Гарам Масала: Тмин Кориандр Зеленый и черный кардамон, Корица Мускатный орех Гвоздика Лавровый лист Перец горошком Фенхель ...
Благодаря своим питательным свойствам зеленый овощ, известный в древности как «персидские листья», по-прежнему остается на лидирующем месте среди прочих продуктов-суперфудов. Стоит узнать подробно обо всех полезных свойствах шпината и возможных противопоказаниях для женщин, мужчин и детей, чтобы понять, почему этот продукт есть в рационе каждого здорового человека. Состав и питательная ценность Шпинат содержит много полезных для человеческого организма веществ (микроэлементов и витаминов)....
Шампиньоны – это самые первые грибы, которые человек начал выращивать в тепличных условиях. И сейчас обыкновенный и королевский шампиньоны остаются самыми распространенными и доступными среди съедобных грибов. Их употребляют не только жаренными, запеченными и варенными, но и в сыром виде. О том, какова польза от такого продукта, что думают о сырых шампиньонах врачи и как правильно их использовать в кулинарии, пойдет речь дальше. Польза и вред сырых шампиньонов Под воздействием высоких температур...
Печень – это крупнейшая железа в организме человека, выполняющая множество важных функций. Этот орган регулирует обменные процессы, нормализует выработку желчи, расщепляет и выводит шлаки, очищая организм от вредных токсических соединений. Но загрязненная экологическая обстановка, несбалансированное питание, курение, употребление алкогольных напитков и множество других факторов нарушают полноценное функционирование печени. Улучшить состояние органа поможет здоровое питание. Продукты, полезные...
Апельсины – это сладкие цитрусовые плоды, любимые многими взрослыми и детьми. Они пользуются популярностью не только благодаря насыщенному, сочному вкусу, но и приятному, выразительному аромату. Многие любители экзотических растений хотят вырастить душистое апельсиновое деревце на подоконнике своей квартиры или дачи. Для того, чтобы вырастить растение в домашней обстановке, нужно учитывать несколько важных особенностей, среди которых – описание и сорта апельсинов. Общая информация о видах цитрусов На...
Ненасыщенные жирные кислоты – они же Омега-комплексы – ценные для организма вещества, поддерживающие крепкий иммунитет, молодость и красоту. Эти соединения уникальны тем, что содержатся далеко не во всех продуктах и не вырабатываются человеческим телом. А между тем играют важную роль в жировом обмене, положительно влияют на работу мозга и поддерживают эластичность кожи и волос. В каких продуктах содержится Омега 3, 6 и 9 и как их правильно употреблять – далее по порядку. Как отличить полезные...
Картошка стала одним из универсальных овощей на наших столах. Её добавляют в первые блюда, рагу и салаты, используют в качестве гарнира к мясу, грибам и бобам. Она хорошо сочетается с рыбой, птицей и красным мясом, большинством овощей и зелени, кроме того, вкусна в варёном, тушёном, жареном и запечённом виде. А чтобы разнообразить все эти блюда, достаточно разобраться, какие приправы подходят к картофелю. Душистый отварной картофель В зависимости от способа приготовления продуктов каждая...
Витамины В-группы необходимы нашему организму для осуществления всех метаболических процессов – клеточного, липидного, углеводного обмена, кроветворения, для здоровой работы сердечно-сосудистой, нервной и иммунной системы. Для восстановления организма после тяжёлых заболеваний и для подготовки женского тела к беременности врачи предлагают ввести в рацион побольше продуктов, содержащих витамины группы Б. Задача эта несложная, поскольку большая их часть находится в одних и тех же компонентах, каждый...
Сердце – мотор нашего организма, поэтому о его состоянии нужно заботиться смолоду. Есть ряд пищевых компонентов, которые укрепляют мышцы, повышают эластичность сосудов, препятствуют отложению холестериновых бляшек, чистят кровь. Всё это помогает сохранять здоровое артериальное давление, поддерживать нормальный сердечный ритм и избежать развития возрастных заболеваний. Употреблять продукты, полезные для сердца, можно каждый день в любимых блюдах. Шеф Повар подготовил несколько рекомендаций для составления...
Мате – это традиционный парагвайский напиток, который изготавливается из зеленого листа и побегов падуба. Этот чай ценится не только за приятный, насыщенный вкус, но и за уникальный биохимический состав. Мате насыщает организм полезными витаминно-минеральными веществами, отлично бодрит и тонизирует. Но ароматный напиток принесет пользу только при правильном заваривании. Состав и изготовление мате Парагвайский падуб – это растение, которое растет в тропических лесах Южной Америки. Для приготовления...
Внешний уход за кожей позволяет женщинам сохранять ее сияние, свежий и отдохнувший вид. Однако питательные вещества, поступающие в организм с едой, могут как положительно, так и отрицательно сказаться на состоянии кожи. Диетологами и нутрициологами доказано негативное влияние сахара, дрожжей и гидрогенезированных жиров на формирование верхнего слоя кожи и состояние сальных желез. В данной статье будет освещен вопрос о том, какие продукты полезны для кожи. Есть несколько категорий продуктов, которые...
Выявлена ужасающая тенденция среди пациентов в Российской Федерации, сделавших анализы на уровень содержания витамина D. Во всех регионах наблюдается катастрофический недостаток этого витамина. Всего 12% населения выходят выше нижнего порога по его содержанию. Поэтому продукты, содержащие витамин D в большом количестве, необходимо употреблять на постоянной основе. В этой статье пойдет речь о том, в каких процессах организма участвует это вещество и где содержится. Роль витамина Д в организме Это...
Инжир – это полезный плод, который также известен как смоква, винная ягода или фига. Он одинаково вкусен как в свежем, так и в сушеном виде. Но этот фрукт славится не только ярким и насыщенным вкусом, но и многочисленными целебными качествами. Полезные свойства инжира помогают повысить иммунную защиту организма и укрепить здоровье. Состав инжира Инжир – это ягода с насыщенным, нежным вкусом и тающей мякотью. Существует огромное количество сортов смоквы, которые отличаются между собой по цвету,...
Неспроста раньше в ресторанах и пансионах хотя бы раз в неделю бывал "рыбный день”. Филе речных и морских обитателей богато ценными белками и жирами, а также витамином А и другими нутриентами. О пользе и вреде рыбы пангасиус стоит задуматься хотя бы потому, что она вкусная и недорогая, поэтому может попадать на стол каждый день. Что за вид рыбы – пангасиус Необычная рыбка пангасиус – это пресноводный вид семейства пангасиевых (сомообразных), который обитает в реках и искусственных каналах Вьетнама...
Грецкие орехи – распространённые и неприхотливые деревья, которые часто можно встретить на приусадебных участках. Пряный вкус мозговых ядер идеально дополняет многие десерты и основные блюда на нашем столе. Чтобы оценить, какой деликатес дано собирать дачникам, и стоит ли покупать этот сытный продукт, Шеф Повар предлагает разобраться, чем полезен грецкий орех. Полезные свойства грецкого ореха Как и другие семена и ядра, грецкие орехи накапливают богатый комплекс нутриентов: ...
Приятная на вкус низкокалорийная капуста брокколи уже давно прочно вошла в рацион всех, кто ведёт здоровый образ жизни. Кустистый овощ способствует здоровому похудению и очищению организма, нормализует гормональный баланс и замедляет старение. Польза брокколи обусловлена высоким содержанием минералов, редкими витаминами, мягкой клетчаткой и природными антиоксидантами. Блюда с ветвистой капустой легко готовить и приятно есть – Шеф Повар делится своими находками. В чём особенность брокколи Стеблевая...
На фоне широко известных бразильских, кубинских и африканских зёрен вьетнамский кофе отошёл на второй план. А ведь влажный приморский климат позволяет выращивать замечательные в своём богатстве вкуса сорта – от мягкой арабики до уникального кофе Лювак. Если туристам или гурманам посчастливилось приобрести пачку душистого кофейного зерна из Вьетнама, стоит узнать, как же его пьют местные жители. Интересный способ приготовления можно опробовать и на других своих любимых сортах. Чем примечательны...
Цуреки (Tsoureki) – сладкая праздничная выпечка в виде косы, или халы, украшенная целыми яйцами, которая обычно готовится в Греции на Пасху. Этот эффектный ароматный дрожжевой хлеб так же восхитителен, как и красив. Но привлекательный внешний вид – даже не главный плюс этой греческой пасхальной выпечки. Просто подождите, пока вы разрежете цуреки для всей семьи и гостей, попробуете сладкое тесто и вдохнёте цитрусово-коричный аромат! Что отличает этот хлеб от другой сладкой дрожжевой...
Среди сыров существует немало разновидностей особых деликатесов, обладающих удивительными вкусовыми качествами и питательной ценностью. Одним из таких является сыр рикотта – традиционный продукт итальянской кухни, изготавливаемый из сыворотки. Рикотта появилась благодаря бережливости кулинаров, которые нашли применение сыворотке, остававшейся от изготовления других сортов. Отсюда и возникло название ricotta, что указывает на «вторичное приготовление». История появления Впервые...
Название гвоздика происходит от французского слова «clou» – ногти – именно так выглядят нераскрытые цветочные бутоны этого растения! Собранные с вечнозеленого дерева Syzygium aromaticum, они обладают пьянящим и богатым вкусом. Эта пряность родом из Индонезии, также выращивается в Индии и Шри-Ланке, покорила весь мир своим сложным и глубоким ароматом. Вкус гвоздики довольно сильный, особенно если они были размолоты, поэтому их нужно использовать в рецептах с осторожностью, чтобы не перегружать...
