Харчо

Стандартный рецепт приготовления харчо состоит из мяса, риса, лука и грецких орехов. Изюминку придает традиционный соус ткемали. Подается готовое харчо по фото рецепту вместе со свежеиспеченными лепешками или лавашом.

Рецепт харчо – это богатейшая история национальной грузинской кухни. Блюдо представляет собой густой и очень наваристый суп, который дарит длительное ощущение сытости. По классической технологии первое готовится на основе говяжьего мяса, однако в современных рецептах супа харчо можно найти и баранину, и свинину, и ветчину. При этом один из главных секретов вкуснейшего кушанья остается не острота, а именно пряность вкуса, которая достигается сочетанием специй и зелени различных видов – петрушки и кинзы, базилика и кориандра.