Продукты

Полезные свойства томатов
Томатная паста: богатый источник антиоксидантов

Томатная паста представляет собой концентрированную густую массу с нежной структурой, получаемую в результате тщательного протирания и уваривания спелых плодов помидор. При этом соблюдается особый температурный режим обработки с целью максимального сохранения первоначальных ценных свойств свежих овощей. Томат-паста может содержать от 25% до 40% сухих натуральных веществ, что определяет степень ее концентрации. Для более длительного безопасного хранения кулинарной пасты в ее состав вводится некоторый...

Пшено: полезные свойства
Пшено: неиссякаемый источник энергии

Пшено является злаковым растением и представляет собой мелкозернистую крупу из круглых желтых фракций, которая получается в результате обдирки колосковых чешуек с проса. Просо – превосходный источник энергии, это ценный пищевой продукт с самобытным вкусом, насыщающий организм полезными минералам и веществами. В кулинарных целях чаще всего используется цельное шлифованное пшено или дробленые зернышки. Польза пшена Пшенная крупа содержит до 15% белков, является полноценным источником витаминов группы...

Дикий рис: польза и приготовление
Дикий рис: неожиданный гость из Северной Америки

Зерна дикого риса являются плодами однолетнего растения – цицании, которое произрастает в болотистой местности США и Канады. Ареал дикорастущего злака послужил появлению второго названия растения – канадский рис. На данный момент во многих странах мира выращивается несколько культивируемых сортов цицании. Дикий рис имеет вытянутую форму, темный окрас и содержит целый комплекс полезных веществ и минералов. Польза дикого риса Дикий рис является богатым источником протеина и фолиевой кислоты. Наличие...

Геркулес: состав и польза
Геркулес: лидер быстрого приготовления

Культурные злаки являются базовой основой кулинарии, позволяя использовать огромное количество цельных или производных продуктов. Ярким примером многофункционального злака является овес, из которого производят муку-толокно и хлопья геркулес путем снятия твердой оболочки зерна с последующим его сплющиванием. Геркулес отличается быстротой приготовления и содержит огромное количество нужных для организма веществ. Полезные свойства геркулеса Овсяные хлопья относятся к диетическим продуктам, активно...

Чечевица: польза и свойства
Красная чечевица: яркая россыпь

Чечевица является представителем семейства бобовых и отличается мелкими приплюснутыми семенами, славящимися своими ценными качествами. Существует множество сортов растения, у которых бобы различаются по цвету и вкусовому наполнению. Наиболее распространенной является коричневая, зеленая, желтая и красная (розовая) чечевица с легким ореховым привкусом. Полезные свойства чечевицы Бобы красной чечевицы не требуют предварительного замачивания, быстро развариваются и содержат в себе следующие полезные...

Груша: сладкий и полезный фрукт
Груша: сладкая энергия

Груша относится к одной из самых древнейших культур, выращиваемой человеком. Более трех тысяч лет сочные груши являются желанным лакомством и обеспечивают организму накопление целого ряда полезных микроэлементов и веществ. Фрукт имеет округлую или вытянутую форму с более массивной нижней частью. Польза груши Груша славится сочной мякотью, сладким вкусом и характерным тонким ароматом с медовым оттенком. Польза для человеческого организма определяется наличием в кожуре и сердцевине следующих компонентов: ...

Растительное масло: польза и вред
Рафинированное подсолнечное масло: щедрый подарок природы

Одним из универсальных продуктов, получаемых переработкой масличных культур, является подсолнечное масло, которое в результате дополнительной очистки (рафинирования) приобретает более светлый цвет, нейтральный запах и вкус без горечи. Процесс рафинирования также значительно увеличивает критическую точку «дымления», что важно для готовки блюд при температуре свыше 110-120 градусов. Рафинированное подсолнечное масло содержит целый ряд полезных компонентов, но при этом требует аккуратного применения. Польза...

Базилик: полезные свойства
Базилик: царская пряность

Базилик относится к однолетним растениям с густыми ветвистыми стеблями, большим числом листочков и сильным пряным запахом. Из-за аромата его часто называют райхон, что с арабского переводится как "ароматный, душистый". Для этого растения характерно значительное разнообразие сортов, которые могут разниться цветом, вкусом и ароматом с оттенками корицы, мяты и лимона, душицы, гвоздики, лавра, чая и т.д. Базилик хорошо поддается заготовке на зиму и в плотно закрытой емкости полностью сохраняет свои пряные...

Лимон: полезные свойства
Лимон: чемпион по витаминам!

Лимон относится к семейству цитрусовых, обладает характерным тонким ароматом и сочной мякотью с кисловатым привкусом и освежающим эффектом. Плод лимона превосходно витаминизирован, чем определяется его сильнейшее положительное воздействие на организм. Лимон легко препарируется, позволяя использовать для различных нужд сок, цедру и очищенную сердцевину. Польза лимона Плоды лимонного дерева выступают отличным профилактическим, тонизирующим, жаропонижающим средством и помогают преодолевать стрессовые...

Чеснок: кладезь здоровья
Чеснок: здоровье от пряного зубчика

Чеснок является популярной луковой культурой, со специфическим резким ароматом и острым вкусом. Молодой чеснок на корню может употребляться в пищу целиком, после созревания в гастрономических целях используется только корнеплод, который состоит из отдельных элементов – зубчиков.  Овощ обладает уникальными оздоровительными и целебными свойствами, благодаря содержанию особых комбинаций полезных веществ и микроэлементов. Польза чеснока Чесночная луковица содержит значительное количество полисахаридов...

Гречка: ценный продукт
Гречка: ешь и худей!

Гречка является одним из немногих злаков, который не подвергался генному модифицированию и полностью сохранил свои первоначальные полезные свойства. Гречневая крупа, несмотря на свою высокую питательность, считается диетическим продуктом благодаря способности ускорять обмен веществ в организме. Наличие в злаке большого количества клетчатки вызывает быстрое ощущение сытости и исключает чрезмерное употребление продукта. Полезные свойства гречневой крупы Гречка нормализует состав крови, улучшает кровообращение...

Петрушка: кучерявая красавица
Петрушка

Практически ни один стол не обходится без петрушки. Она придает аппетитность и красоту любому блюду. А о ее полезности и все нужно писать дифирамбы.   Состав и полезные свойства   Состав петрушки впечатляет. В ней содержится фолиевая кислота, минералы (селен, марганец, йод, фтор, магний, медь, железо, калий, фосфор, калий), различные витамины (гр. В, Е. А, С, РР, К).   В результате петрушка становится ценным продуктом. Она:   Обладает...

Куриные яйца – предмет вечных споров
Яйца

Одним из самых незаменимых продуктов в кулинарии являются яйца. Долгое время существуют споры об их полезности для человеческого организма. Рассмотрим подробно это вопрос.   Состав   Яйцо – это, по сути, «зародыш» цыпленка. Следовательно в нем содержится очень много полезных компонентов: минералы (в частности йод, кобальт, фосфор, медь, кальций, железо), жиры, биотин, витамины (целый ряд группы В, А, Д, Е), лецитин, полунасыщенные кислоты (а именно: пальмитолеиновая,...

Экзотический вкус бананов
Бананы

Бананы уже прочно поселились на нашем столе. Без них не обходится ни один праздник. Почему же они так полюбились нам?   Положительны аспекты   В тропическом фрукте содержится богатый витаминный состав. Здесь есть витамины группы В (1-3, 6, 9), Е, С, РР А, важные для нашего зрения, памяти, состояния волос и здоровья кожи. Что касается последней, то здесь бананы помогают избавиться от прыщей, делают ее гладкой, шелковистой и возвращают эластичность.   Также...

Щавель – польза с кислинкой
Щавель

  Самая первая зелень, появляющаяся весной – щавель. Не стоит пренебрегать столь невзрачным растением – он несет в себе массу важных компонентов для поддержания нашего здоровья на должном уровне.   Состав   В листьях содержится бета-каротин витамин С, РР А, Е тиамин, рибофлавин, пирогалловая, дубильная, щавелевая, яблочная и лимонная кислоты, клетчатка, а также кальций, фосфор, магний, железо, эфирные масла.   Полезные свойства

Редис: полезные свойства
Редис: терпкая сладость

Редис содержит в себе значительное количество горчичного масла, что обуславливает его неповторимый острый вкус. Это сочный корнеплод многими любим, массово выращивается на каждой даче и огороде, оказывает на организм сильный оздоравливающий эффект и богат полезными веществами и витаминами. Полезные свойства Низкокалорийный редис является превосходным катализатором для ускорения обмена веществ и эффективно расщепляет жиры. Упругие корнеплоды содержат в себе: • клетчатку; • натрий, фосфор, кальций; •...

Картофель – народный лекарь
Картофель

Картофельному клубню по правду отдано место «второго хлеба». Этот продукт является постоянным гостем трапезного стола. Что же в нем хорошего и почему его можно назвать народным лекарем?   Состав   Первым делом стоит сказать, что картофель является углеводным продуктом. Помимо этого в нем содержатся азотистые вещества клетчатка, органические кислоты (в частности лимонная, щавелевая, яблочная), белки, пектины, минералы (фосфор, калий, сера, кальций, медь, йод,...

Сметана: полезный молочный продукт
Сметана: полезный кисломолочный продукт

Сметана – один из самых популярных пищевых продуктов, который получается в результате процесса кисломолочного брожения пастеризированного молока, сливок и специальной закваски. Сметана сочетает в себе оригинальный мягкий вкус и несет огромную пользу организму при условии, что ее жирность составляет не менее 25%. Обезжиренная сметана лишена этих преимуществ и в меньшей степени полезна. Польза сметаны Этот кисломолочный продукт легко усваивается и благотворно сказывается на работе пищеварительной...

Лук: профилактика болезней
Белый репчатый лук: эстет в кулинарии

Белый репчатый лук выделяется своим необычным окрасом, правильной круглой формой и нежной структурой корнеплода. В отличие от желтого вида белый репчатый лук обладает меньшей остротой и более насыщенным сладковатым ароматом, способным усилить вкусовые качества любого блюда. Польза белого лука Любой репчатый лук является источником фитонцидов, которые эффективно уничтожают большинство вредоносных микробов. Также в белом луке содержатся: витамины А,В и С; минеральные соли; фолиевая кислота; ...

Кабачок: диетический продукт с богатым составом
Кабачки

В семействе тыквенных большой популярностью пользуются кабачки. Он не только несет в себе много полезных компонентов, но и практически некалориен, что сразу же сделало его одним из любимых диетических продуктов.   Состав   Кабачок – источник органических кислот, насыщенных и насыщенных жирных кислот, витаминов группы В, А, С, РР, Н, Е, а также таких минеральных компонентов, как железо, натрий, сера, калий, титан, кальций, фосфор, алюминий, магний, литий и т...