Имбирь – травянистое растение родом из стран Южной Азии – на сегодняшний день разводится в целом ряде стран. Еще в Средневековье корень имбиря попал в Европу, где получил славу не только интересной пряности, но и универсального лекарственного средства. Его даже применяли для защиты от чумы. Привозившие...
Васаби: История, свойства, виды и применение Васаби – это не просто пикантная приправа к суши, но и символ японской кулинарии. Этот острый зелёный соус придаёт блюдам уникальный вкус и является источником полезных веществ. В этой статье мы расскажем, что такое васаби, как его используют и какие...
Сыр тофу чаще стал появляться в продуктовых магазинах, но по-прежнему считается россиянами экзотическим товаром. Тофу похож на коровий сыр, но в составе нет белка животных. Сыр состоит из растительных компонентов и считается одним из основных блюд вегетарианской пищи. Хотя тофу не имеет отношения...
Мидии – это двустворчатые моллюски, которые встречаются во многих морях и океанах. Они живут большими группами на подводных камнях вдоль береговой линии. Есть они и в Черном море, но в продажу поступают преимущественно выращенные на специальных фермах. Польза и вред Мидии исключительно полезны. При...
Миндаль ошибочно называют орехом, но это косточковый плод, родственник сливы. Сухой околоплодник несъедобен и легко отделяется от косточки. Сама косточка бывает твердой, тогда ее приходится разбивать, но часто она оказывается тонкой, и ее можно просто разломать руками, достав ядро. Характерный вкус...
Выбор семян зелени радует нас на прилавках магазинов. Нежные, сочные листья салата помогут наполнить ежедневный рацион необходимыми и полезными витаминами. Сохранить молодость и стройность тела. Как правильно выбрать зелень на прилавке магазина Первым делом обратить стоит свое внимание на внешний...
Лето — пора созревания ягод и фруктов. В их число входит и самая вкусная ягода нашего региона — малина. Ее применение разнообразно: кулинария, медицина, косметология, диетическое питание и другое. Также, кусты малины часто встречаются на приусадебных участках. А вот ее полезные свойства известны не всем. Составляющие...
Вишня обыкновенная удивительным образом сочетает в себе приятный кисло-сладкий вкус, сочную мякоть, насыщенный красно-бордовый цвет и круглые плоды. Эта культура известна и почитаема с давних времен и на сегодняшний день насчитывает более 200 съедобных сортов, которые славятся своими полезными свойствами. Польза...
Маслины имеют черный (темно-фиолетовый) цвет удлиненно-овальных плодов (костянок) благодаря полному вызреванию на ветке или обработке зеленых оливок кислородом и глюконатом железа. В свежих маслинах присутствует большое количество антиоксиданта олеропеина, который придает плодам сильную горечь. Использование...
Розмарин (лат. - морская роса) является полукустарником семейства губоцветных с удлиненными зелено-серебристыми листочками. Растение нашло свое применение в качестве свежей, сушеной или измельченной приправы, обладающей тонизирующим камфорным ароматом и сладко-острым вкусом. Розмарин благоприятно влияет...
Сладкий перец является широко распространенным овощем, а вернее ложной пустотелой ягодой, получившей благодаря своей популярности ряд других прижившихся названий: овощной перец, болгарский перец, паприка. Сладкий перец обладает разнообразием размеров и вытянутых конических и сферических форм. Цвет окраса...
Малина многими признается одной из фавориток среди ягодных лакомств как по вкусовым качествам, так и в плане положительного влияния на весь организм. Плод малины представляет собой сложную сросшуюся ягоду красного цвета, обладает нежной структурой, сладким вкусом и приятным ароматом. На сегодняшний день...
Зеленый горошек обладает сладковатым вкусом, нежной структурой и слегка уловимым травяным ароматом. Современные технологии консервации позволяют максимально эффективно сохранить в продукте полезные и питательные вещества, характерные для этой бобовой культуры. Польза зеленого горошка Наличие селена...
Округлые плоды абрикосового дерева с характерной бархатистой кожицей и продольной бороздкой отличаются сочной мякотью, сладким вкусом, приятной кислотностью и ярко выраженным дразнящим ароматом. Окрас абрикоса варьируется в зависимости от сорта и может быть представлен бледно-желтыми, оранжевыми, красновато-желтыми...
Рецепт сыра Маасдам специально разрабатывался голландскими мастерами как более доступный аналог швейцарского Эмменталя. Результатом кропотливой работы стал полужирный продукт (45%) с большими характерными дырками (10-50 мм), утонченным миндально-сладковатым вкусом и эстетичным золотисто-желтым или светло-кремовым...
Горбуша (розовый лосось) относится к популярной промысловой рыбе с приятным на вкус красно-розовым мясом, отличающимся сбалансированностью состава и энергетической ценностью (140-170 ккал/100 гр). За короткий жизненный цикл (до 2 лет) рыба не успевает накопить в теле значимое количество токсичных и вредных...
Арбуз относится к семейству тыквенных растений и официально признан самой крупной ягодой в мире, вес которой может достигать более 100 кг. Он обладает сладким вкусом, тонким ароматом и повышенной сочностью. Арбуз превосходно утоляет жажду и поддерживает химическое равновесие клеток. Бахчевая ягода отличается...
Фасоль относится к стручковым растениям и является одним из самых известных представителей семейства бобовых. Размер стручка варьируется в пределах 5-20 см и может содержать 6-8 фасолин-бобов. Наибольшую популярность получила лущильная зерновая фасоль, которая в сыром виде наравне с питательными...
Помидор (томат) – уникальное растение семейства пасленовых, которое, являясь ягодой без характерного кислого или сладкого вкуса, выращивается как полноценная овощная культура. Двойное название овоща происходит от древнемексиканского «томатль» и итальянского «помо доро» («золотое яблочко») из-за частого...
Томатная паста представляет собой концентрированную густую массу с нежной структурой, получаемую в результате тщательного протирания и уваривания спелых плодов помидор. При этом соблюдается особый температурный режим обработки с целью максимального сохранения первоначальных ценных свойств свежих овощей....
