Неспроста раньше в ресторанах и пансионах хотя бы раз в неделю бывал "рыбный день”. Филе речных и морских обитателей богато ценными белками и жирами, а также витамином А и другими нутриентами. О пользе и вреде рыбы пангасиус стоит задуматься хотя бы потому, что она вкусная и недорогая, поэтому может...
Грецкие орехи – распространённые и неприхотливые деревья, которые часто можно встретить на приусадебных участках. Пряный вкус мозговых ядер идеально дополняет многие десерты и основные блюда на нашем столе. Чтобы оценить, какой деликатес дано собирать дачникам, и стоит ли покупать этот сытный продукт,...
Приятная на вкус низкокалорийная капуста брокколи уже давно прочно вошла в рацион всех, кто ведёт здоровый образ жизни. Кустистый овощ способствует здоровому похудению и очищению организма, нормализует гормональный баланс и замедляет старение. Польза брокколи обусловлена высоким содержанием минералов,...
На фоне широко известных бразильских, кубинских и африканских зёрен вьетнамский кофе отошёл на второй план. А ведь влажный приморский климат позволяет выращивать замечательные в своём богатстве вкуса сорта – от мягкой арабики до уникального кофе Лювак. Если туристам или гурманам посчастливилось приобрести...
Цуреки (Tsoureki) – сладкая праздничная выпечка в виде косы, или халы, украшенная целыми яйцами, которая обычно готовится в Греции на Пасху. Этот эффектный ароматный дрожжевой хлеб так же восхитителен, как и красив. Но привлекательный внешний вид – даже не главный плюс этой греческой пасхальной выпечки....
Среди сыров существует немало разновидностей особых деликатесов, обладающих удивительными вкусовыми качествами и питательной ценностью. Одним из таких является сыр рикотта – традиционный продукт итальянской кухни, изготавливаемый из сыворотки. Рикотта появилась благодаря бережливости кулинаров, которые...
Название гвоздика происходит от французского слова «clou» – ногти – именно так выглядят нераскрытые цветочные бутоны этого растения! Собранные с вечнозеленого дерева Syzygium aromaticum, они обладают пьянящим и богатым вкусом. Эта пряность родом из Индонезии, также выращивается в Индии и Шри-Ланке, покорила...
Листовую зелень низкорослого растения кервель очень часто путают с веточками петрушки, но на самом деле это растение принадлежит к семейству морковных. Вкус этой травы тонкий и привлекательный, с элементом высокого класса. Кервель, пожалуй, наиболее известен своим вкладом в традиционную французскую смесь...
Куркума, или турмерик, или жёлтый имбирь является высушенным корнем многолетнего растения Curcuma longa (Куркума длинная) и относится к семейству Имбирные. В Европе куркума стала известна как «индийский шафран» из-за ее цвета и вкуса. У куркумы есть отличительный аромат, который является комбинацией...
Домашняя выпечка – прекрасный повод собраться семьей за одним столом. А пирог с начинкой может служить не только сладким угощением, но и полноценным приемом пищи. У хорошей хозяйки в запасе всегда должны быть вкусные варианты начинок для пирогов для своих домочадцев. Основные правила приготовления...
Пицца в нашей стране обрела огромную популярность. А залог хорошего вкуса этого итальянского блюда - правильно приготовленное тесто. Вариантов начинок может быть сколько угодно, но и рецепты теста могут отличаться друг от друга. Каждый может выбрать вариант по душе. Давайте разберёмся подробней, какие...
После воды именно чай является наиболее ходовым напитком в мире. Может показаться невероятным, но около 98 процентов в торговле этим продуктом занимают разные сорта черного чая. У каждой хозяйки имеется на кухне хотя бы парочка из них, чтобы всегда было чем порадовать гостей. Настоящие гурманы...
Этот продукт со странным названием – магрибского и берберского происхождения. В этих странах его широко используют в качестве основы для целого ряда блюд национальной кухни. Внешне желтые крупинки кускуса напоминают пшено, но на самом деле это не крупа, а скорее макаронное изделие, только миниатюрных...
Каждую весну, рано, только успевает сойти снег, на наших огородах появляются первые всходы щавеля – сочные листья с кисловатым вкусом. За май-июнь успевают собрать несколько урожаев, а в июле листья грубеют, и избыток щавелевой кислоты делает их несъедобными. У нас долгое время считали щавель сорняком,...
Использование в пищу козьего молока вместо коровьего последние годы становится все популярнее. В мировых масштабах оно производится, уступая лишь коровьему, а в отдельных странах обгоняет его. Медики давно считают козье молоко сключительным диетическим продуктом и рекомендуют его детям и людям, здоровье...
Лайм – это плод, немного напоминающий лимон. Он тоже относится к цитрусовым и происходит из Юго-Восточной Азии. Невысокие деревья с колючими ветками дают небольшие, до шести сантиметров диаметром, плоды с тонкой кожурой и очень кислой мякотью. Лайм имеет ярко-зеленую окраску, поспевая, он, в отличие...
Известно множество разновидностей спаржи, от трав до полукустарников, но наиболее популярно одно – спаржа обыкновенная, или аспарагус. Его ценят не только за вкусовые и целебные свойства: в молодых стебельках, которые появляются уже в апреле-мае, имеется много витаминов, и это тогда, когда все остальные...
Название этого цитрусового фрукта, читающегося с ударением на втором слоге, происходит от нидерландского pompelmoes — помпельмус от pome + melon (яблоко + дыня). Плоды с толстой кожурой достигают диаметра 30 см и веса 10 кг. Горьковатая мякоть их суше, чем у других цитрусовых. Мнение, что помело –...
Под толстой и твердой кожурой кокосового плода, покрытой прочными волокнами, скрывается нежная белая мякоть и кокосовая вода, при созревании густеющая и превращающаяся в молочко. Мякоть кокоса – изумительно вкусная, но это не единственное ее достоинство. В этом продукте содержится до 30% растительных...
Известную пряность кинзу называют еще кориандром. Это однолетник, травянистое растение, относящееся к зонтичным, использовалось людьми еще во времена Древнего Египта. Многие кулинарные рецепты восточных стран затруднительно представить без использования кориандра, благодаря специфическому вкусу и аромату...
