Форма авторизации

Брокколи рааб

Брокколи рааб (Чой Сум): польза, рецепты и советы по приготовлению

Китайская брокколи рааб, известная как Чой Сум, – это универсальный овощ, который активно используется в азиатской кухне. Её нежные листья, стебли и цветочные бутоны обладают мягким вкусом и богаты полезными веществами.

брокколи рааб


Что такое китайская брокколи рааб (Чой Сум)

Чой Сум – это разновидность азиатских крестоцветных овощей. Она включает съедобные листья, нежные стебли и мелкие жёлтые цветки.

Происхождение и особенности Чой Сум

Чой Сум происходит из Китая и Юго-Восточной Азии. Это основной ингредиент многих китайских блюд.

Чем отличается брокколи рааб от других видов брокколи

  • Чой Сум имеет более нежный и сладковатый вкус.
  • В отличие от обычной брокколи, она состоит из тонких стеблей и мелких листьев.
  • Используется целиком, включая цветы.

Польза китайской брокколи рааб для здоровья

Чой Сум обладает множеством полезных свойств, которые делают её ценным дополнением к рациону.

Витамины и минералы в Чой Сум

  • Витамин C для укрепления иммунитета.
  • Кальций и магний для здоровья костей.
  • Витамин K для нормального свёртывания крови.

Антиоксидантные свойства

Антиоксиданты в Чой Сум помогают бороться с воспалениями и защищают клетки от старения.

Чой Сум для похудения

Низкая калорийность делает Чой Сум идеальным выбором для диетического питания.


Калорийность и пищевая ценность

Калорийность на 100 грамм

Чой Сум содержит около 22 калорий, что делает её идеальной для лёгких блюд.

Основные нутриенты

  • Белки – 2,1 г;
  • Жиры – 0,2 г;
  • Углеводы – 2,5 г.

Как выбрать и хранить китайскую брокколи рааб

Признаки свежего продукта

  • Ярко-зелёные листья без пятен.
  • Нежные стебли, не слишком толстые.
  • Сочные цветочные бутоны без завядших участков.

Условия хранения

  • Храните Чой Сум в холодильнике в перфорированном пакете до 3–4 дней.
  • Для заморозки бланшируйте и упакуйте в герметичный контейнер.

Как приготовить китайскую брокколи рааб

Варка и приготовление на пару

Отварите Чой Сум в подсоленной воде 2–3 минуты или готовьте на пару, чтобы сохранить максимум витаминов.

Обжарка в воке

Обжарьте с чесноком, соевым соусом и кунжутным маслом на сильном огне.

Приготовление в супах

Добавляйте Чой Сум в супы в самом конце приготовления, чтобы сохранить её текстуру.


Лучшие рецепты с китайской брокколи рааб

Чой Сум с чесноком и соевым соусом

Ингредиенты:

  • Чой Сум – 300 г;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Соевый соус – 2 ст. л.;
  • Кунжутное масло – 1 ст. л.

Шаги:

  1. Промойте Чой Сум и нарежьте.
  2. Обжарьте чеснок на кунжутном масле.
  3. Добавьте Чой Сум, готовьте 2–3 минуты, затем полейте соевым соусом.

Часто задаваемые вопросы о китайской брокколи рааб

Можно ли есть Чой Сум сырым?

Да, Чой Сум можно добавлять в салаты, но вкуснее она после термической обработки.

Чем заменить Чой Сум в рецептах?

Чой Сум можно заменить шпинатом, мангольдом или обычной брокколи.

Подходит ли Чой Сум для детского питания?

Да, она легко усваивается и богата питательными веществами.


Заключение

Китайская брокколи рааб – это уникальный овощ, который не только полезен, но и универсален в приготовлении. Добавьте Чой Сум в свой рацион, чтобы насладиться её вкусом и пользой.

Оставить комментарий

Капча загружается...