Разогреть духовку до 230°С.
Вымойте и разделите головку брокколи на маленькие соцветия.
В миске смешайте брокколи с оливковым маслом, ½ чайной ложки соли и немного свежемолотого перца.
Выложить на противень, выложенный пергаментной бумагой, и запекать 20 минут.