Жюльен с грибами и курицей
Автор рецепта:
Рейтинг:
Время приготовления: 25 мин.
Жюльен – полезное низкокалорийное вкусное блюдо. Это настоящее украшение праздничного стола. Однако и во время будничного обеда или ужина оно занимает достойное место. Тем более что готовить его просто, а времени требуется совсем мало – не более 25 минут.
Ингредиенты в жюльене могут варьироваться, но именно грибы являются основным компонентом и формируют вкус готового блюда.
Готовят его в специальных кокотницах, стеклянной или керамической посуде.
Ингредиенты для блюда
- грибы — 400 г.
- лук репчатый — 1 шт.
- масло сливочное — 50 г.
- сыр — 100 г.
- сметана — 4 ст. ложек
- перец чёрный — по вкусу
- соль — по вкусу
Приготовление блюда по шагам
Подготовить все ингредиенты. Можно использовать свежие, замороженные, консервированные, сушеные грибы. Их необходимо предварительно подготовить: ополоснуть водой и отжать замороженные; откинуть на дуршлаг консервированные; сушеные – замочить в горячей воде и после набухания отжать; свежие – помыть и почистить. Наиболее ароматным жюльен получается с лесными грибами.
Грибы порезать в виде небольших кубиков.
Порезать куриное мясо на маленькие кусочки.
Ножом измельчить лук.
Растопить в сковороде кусочек сливочного масла, обжарить на нём лук до прозрачности. Не следует сильно зажаривать лук, так как его задача – лишь оттенить вкус и аромат готового блюда. Выложить лук на дно жаропрочной посуды.
На сковороде, в которой жарился лук, обжарить до готовности кусочки куриного мяса, а затем выложить сверху лука ровным слоем.
Слегка посолить и обжарить грибы до румяного цвета на небольшом огне, уложить их верхним слоем. Если при жарке грибы начнут пригорать, следует добавить в сковороду ещё немного сливочного масла.
Всё блюдо залить, не перемешивая, сметаной.
Натереть на крупной тёрке кусочек сыра. Равномерно распределить его ровным слоем поверх сметаны.
Поместить жюльен в микроволновую печь (180 градусов) на 5 минут. Когда сыр расплавится в виде ровной золотистой корочки, блюдо готово. Подают его в горячем или охлаждённом виде в качестве закуски или самостоятельного блюда.
Как приготовить Жюльен с грибами и курицей — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
