Заливное из свинины
Автор рецепта:
Рейтинг:
Время приготовления: 120 мин.
Рецепт приготовления заливного из свинины
Ингредиенты для блюда
- Свинина (филейная часть) — 500 г.
- Лук болгарский — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Яйца куриные (вареные) — 3 шт.
- Чеснок — 5 зубчиков
- Вода — 1.5 л.
- Соль поваренная, молотый чёрный перчик, чёрный перчик горшком, лавр. листик, базилик; — по вкусу
- Желатин — 25 г.
- Калорийность - 63 ккал.
Приготовление блюда по шагам
Свинину, очищенную луковицу и морковь положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте отвариваться на 1,5 часа.
За 10 – 15 мин до конца приготовления, добавьте в бульон лавр. листик, щепотку базилика, перчик (молотый/горошек) и чеснок.
По завершению процесса отваривания, морковь и мясо извлеките из бульона, немного охладите, нарежьте кубиками произвольного размера и послойно уложите в контейнер (форму для застывания). Так же добавьте туда и нашинкованные яйца.
Желатин залейте небольшим количеством охлаждённого (процеженного) бульона и дайте ему набухнуть. После этого, добавьте его к оставшемуся количеству бульона, доведите до кипения, постоянно помешивая и добиваясь полного растворения. Залейте остывший желатиновый бульон в контейнер с мясом, морковью и яйцами.
Наполненный контейнер уберите в холодильник (не накрывая крышкой) на несколько часов для застывания. После того, как заливное будет готово (застынет), аккуратно извлеките его из формы (перевернув её на плоское блюдо) и подавайте к столу с горчицей, хреном или же уксусом.
Приятного аппетита!
Как приготовить Заливное из свинины — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
