Заливное из грибов
Автор рецепта:
Рейтинг:
Заливное из грибов является национальным блюдом во многих странах и часто подается на праздничных столах. Оно имеет богатый вкус и текстуру, а также может быть украшено свежей зеленью или овощами.
Ингредиенты для блюда
-
Белые грибы (сушеные и замороженные) 20+200 г
-
Морковь 50 г
-
Тимьян 5 г
-
Вода 700 мл
-
Петрушка (листья) 10 г
-
Яйца перепелиные 3 шт.
-
Желатин 25 г
-
Горчица (зернистая) 20 г
-
Соль, перц по вкусу
Приготовление блюда по шагам
Перепелиные яйца сварить, нарезать на половинки или кружки.
Вскипятить воду. Замочить в ней сушеные грибы. В отдельной посуде растворить желатин в 200 г. воды.
Морковь нарезать кружками (для красоты блюда — фигурными). В одну миску выложить белые грибы и морковь. Залить водой.
Переложить замоченные сушеные грибы (вместе с водой) в миску с морковью. Поставить на огонь. Варить 15 мин.
Готовые грибы вынуть. Отвар процедить через сито. Не выливать!
Оставшийся грибной отвар поставить на огонь, уварить вполовину.
Добавить желатин. Варить, но не доводить до кипения.
Грибы нарезать на ломтики. Выложить в форму. Добавить листья петрушки.
Вылить часть отвара с желатином, добавить нарезанную морковь. Сверху залить оставшимся желатином.
Следующим слоем выложить остатки грибов и перепелиные яйца. Также залить желатином.
В остатки грибного отвара с желатинов добавить горчицу. Перемешать.
Полученную горчичную подложку разлит по формам. Поставить в холодное место на 5-8 часов. Перед подачей украсить помидорами, яйцами. зеленью.
Полезные советы
Вариации
С чем подавать
Как приготовить Заливное из грибов — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
