Закатка малосольных огурцов

Для того, что бы рецепт, по которому мы будем готовить малосольные огурцы под закатку удался, необходимо тщательно готовить все ингредиенты, и следовать простой пошаговой инструкции.

Этапы приготовления

Тщательно промыть все овощи и зелень, при излишках влаги, можно просушить их при помощи бумажных полотенец, это поможет избавиться и от микроскопических остатков загрязнений, которые еще могут на них присутствовать после промывки.

Огурцы стоит выбирать маленькие, и следить за тем, чтобы они не были перезревшими. Стоит их хорошо промыть и залить холодной водой.

После этого оставить на четыре часа отмачиваться.

Далее выкладываем огурцы в трех литровую банку, периодически перекладывая овощами и зеленью, так, чтобы они были «распространены» по всей банке, располагаясь между огурцами.

Чеснок, так же, нужно прокладывать между огурцами. Можно использовать как целые зубчики, так и тонко порезать их пластинками, на вкусовых особенностях наших огурцов это не отразиться.

Если используете острый перец, то стоит быть внимательнее, и не добавлять более половины перца на одну трех литровую банку.

Доводим воду до кипения (для ускорения процесса можно использовать чайник, а потом перелить воду в кастрюлю) и добавляем необходимое количество соли. Соль должна полностью раствориться, для этого можно помешивать наш рассол, добиваясь растворения. После этого, нужно дать рассолу полностью остыть.

Холодный рассол вылить в банку, делать это стоит аккуратно, и следить за тем, чтобы рассол не переливался через края.

Затем закрываем банку специальной крышкой, в которой имеются отверстия, и оставляем в таком виде на два-три дня.

По истечении необходимого времени, малосольные огурцы накрываются металлической крышкой.

Далее, в кастрюлю наливаем воды, и помещаем банку внутрь, воды должно быть столько, чтобы она закрывала банку на половину, не меньше.

Доводим воду до кипения, и засекаем двадцать пять минут, в течение этого времени наши малосольные огурцы будут стерилизоваться.

Затем охлаждаем их при комнатной температуре, и убираем в прохладное место, для хранения.

Малосольные огурцы не только вкусные, но и полезные, так как в них имеется небольшое содержание соли и они не нанесут вреда здоровью. Можно изменять рецепт, просто добавляя или убирая виды используемой зелени. Это поможет изменять вкус огурцов, и добиваться именно того, что так нравится вашей семье.

Не стоит расстраиваться, если в первый раз, вкус будет немного отличаться от того, которого хотелось добиться. Можно поэкспериментировать с малосольными огурцами, которые готовятся непосредственно в летнее время, и добиться того вкуса, который хочется чувствовать всю зиму. И при закатке огурцов на зиму, использовать тот состав трав и зелени, который пришелся по вкусу всем.

Употребление малосольных огурцов, в зимнее время, не только станет уникальным блюдом, присутствующим на столе, но и будет насыщенно полезными микроэлементами, которых так не хватает нашему организму в холода. Придутся по вкусу такие огурчики и взрослым и детям, так как для детей они не будут слишком вредными (можно употреблять в небольших количествах), ведь в них мало соли и нет консервантов. А гости, которых хозяева будут угощать подобным блюдом, останутся в восторге, и будут просить у вас рецепта, что бы и самим лакомиться этим «летним» деликатесом, который теперь будет доступным в любое время года.

Не стоит бояться экспериментировать, любое сочетание продуктов, может дать неожиданно приятный и уникальный вкус, от которого сложно будет отказаться абсолютно всем. Делитесь рецептами, узнавайте новое, комбинируйте их между собой, и сможете добиться невероятных результатов.