Форма авторизации

Яйца по-тайски или Яйца зятя

Яйца по-тайски или Яйца зятя

Автор рецепта:

Рейтинг:

Время приготовления: 40 мин.

В то время как существует множество историй о том, как появилось оригинальное название этого блюда, не оспаривается их великолепный сладковато-солено-кислый вкус и принадлежность к тайской классике. Яйца по-тайски или Яйца зятя – что-то новое в вашем меню!

Ингредиенты для блюда

  • 6 яиц, отваренных и очищенных
  • 4 шт. лук-шалот, тонко нарезанный
  • 1 сушеный красных чили
  • 12 маленьких красных чили, для подачи
  • листья кинзы, для подачи
  • растительное масло для жарки во фритюре

Соус тамаринд

  • 80 мл (⅓ стакана) растительного масла
  • ½ стакана сахарного песка
  • 1½ столовых ложки рыбного соуса
  • 60 мл (¼ стакана) концентрат тамаринда

Приготовление блюда по шагам

Шаг №1

Заполните большой вок или глубокую сковороду на одну треть растительным маслом, и нагрейте на среднем огне до 170°C (или пока кубик хлеба не станет золотистым за 15 секунд).

Шаг №2

Партиями выложите яйца в масло и жарьте в течение 5 минут или до образования золотистой корочки. С помощью шумовки выложите на бумажное полотенце.

Добавить в масло сушеный красный перец чили и томить в течение 1 минуты или до тех пор, пока он не станет ароматным. Достаньте шумовкой и выложите на бумажное полотенце.

Шаг №3

Для приготовления соуса разогрейте масло в отдельном воке на среднем огне. Добавить порезанный кольцами лук-шалот и жарить, помешивая, в течение 12 минут пока не уменьшится вдвое или до желаемой консистенции. Выложить на полотенце.

Шаг №4

В масло после жарки лука добавить сахар, рыбный соус и тамаринд, и варить, постоянно помешивая, чтобы растворить сахар, в течение 4 минут или до легкого карамельного цвета.

Яйца разрезать пополам и поместить в блюдо. Залить соусом и посыпать луком, тонко нарезанным перцем чили и украсить кинзой. Подавать немедленно.

Источник: sbs.com.au

Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Яйца по-тайски или Яйца зятя".


Еще рецепты
Оставить комментарий

Капча загружается...

Спортиный костюм для девочки

Ушли известные бренды одежды? Не беда. Новый российский бренд с изумительным качеством и тонким стилем "3 Matreshki" открылся. Рекомендуем!


This will close in 20 seconds