Тыквенные булочки с корицей

Смешайте дрожжи, 1/2 чайной ложки белого сахара и теплую воду в миске миксера.

Взбейте вместе и отложите до образования пены, около 10 минут.

Добавьте тыквенное пюре, сливки, 1/4 чашки белого сахара, 1/4 чашки топленого масла, соль, 1/2 чайной ложки ванили, имбирь, душистый перец в миску миксера с дрожжевой смесью.

Смешайте с насадкой для теста, пока масса не будет однородной, около 2 минут.

Положите в дрожжевую смесь половину муки и яйцо;

смешивайте на низкой скорости миксера с помощью крючка для теста.

Добавляйте больше муки, если смесь слишком липкая, до тех пор, пока тесто не станет гладким и эластичным, от 6 до 7 минут.

Сформировать тесто в шар. Слегка смажьте чашу миксера растительным маслом, верните тесто в чашу и поверните, чтобы шар покрылся маслом со всех сторон.

Накрыть фольгой и поставить в теплое место.

Примерно через 1,5 часа тесто должно подняться и удвоится в размере.

Переложить тесто на хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность. Используйте свои руки, чтобы придать тесту прямоугольную форму толщиной около 2,5 см.

Щедро посыпать мукой по обе стороны теста и раскатать прямоугольник до размера примерно 50×30 см.

Полейте растопленным сливочным маслом верхнюю часть пласта теста и равномерно распределите его по поверхности, оставив чистым 5 см вдоль одного широкого края.

Смешайте коричневый сахар, 1/4 стакана белого сахара и корицу вместе в небольшой миске.

Посыпьте тесто поверх масла смесью коричневого сахара и смочите чистый край водой.

Начиная с широкого края, свернуть тесто в рулет; плотно прижмите вдоль увлажненного края, чтобы запечатать. Обрежьте неровные концы от рулета.

Разрезать раскатанное тесто на 16 одинаковых по размеру вертушек. Смажьте маслом форму для выпечки размером 30×22 см.

Поместите вертушки разрезанной стороной вверх в готовую форму для выпечки. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в теплое место на 45 до 60 минут. Тем временем разогреть духовку до 175°C.

За время расстойки тесто должно подняться и увеличиться в объеме вдвое.

Выпекать булочки в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета, около 30 минут; оставьте немного остыть, подготавливая тем временем глазурь.

Приготовить глазурь. Взбейте сливочный сыр, сахарную пудру, молоко и ванильный экстракт в большой миске до однородной массы.

Полить сахарной глазурью теплые булочки с корицей в форме.

Посыпать сверху рулеты тыквенными семечками…

– и можно подавать!

Угощайтесь и наслаждайтесь!