Булочки с корицей II

Нагрейте молоко в маленькой кастрюле, пока оно не начнет пузыриться, затем снимите с огня. Смешайте со сливочным маслом и перемешайте, пока оно не растает. Добавьте воду и дайте остыть до теплого состояния.

В большой миске смешайте молочную смесь, дрожжи, белый сахар, соль, яйца и 2 чашки муки, хорошо перемешайте. Добавьте оставшуюся муку по 1/2 чашки за раз, хорошо взбивая после каждого добавления. Когда тесто уплотнится, поместите его на присыпанную мукой поверхность и замесите до получения однородной эластичной массы, на это уйдет около 8 минут.

Разделите тесто на две части и раскатайте каждый кусок в прямоугольник примерно 30×20 см. В миске смешайте корицу и коричневый сахар. Нанесите на каждый кусок половину масла, половину смеси коричневого сахара и корицы. Сверните тесто, используя немного воды, чтобы запечатать шов.

Разрежьте каждый кусок на 12 кусочков, используя очень острый нож или зубную нить. Поместите рулоны на два смазанных противня, накройте и дайте подняться примерно вдвое, на это уйдет около 1 часа. Тем временем, разогрейте духовку до 190 градусов по Цельсию.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 20-25 минут до золотистого цвета.

Приготовление глазури; смешайте сахарную пудру, сливочный сыр, сливочное масло и ваниль. Постепенно добавляйте молоко, пока глазурь не загустеет. Распределите по теплым (но не горячим) булочкам с корицей.