Разделить яйца на белок и желток.
Взбить яичные белки с солью до жестких пиков.
Взбить яичные желтки и 3 столовые ложки теплой воды до образования пены. Всыпать 120 г сахара при перемешивании.
|
|
Разделить яйца на белок и желток.
Взбить яичные белки с солью до жестких пиков.
Взбить яичные желтки и 3 столовые ложки теплой воды до образования пены. Всыпать 120 г сахара при перемешивании.
Смешайте муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель.
Просеять через сито на массу из яичного желтка. Тщательно смешать с яичным белком.
Выложите массу в форму для выпечки ø 26 см, выстеленную на дне бумагой для выпечки.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180°C на средней полке в течение примерно 25 минут.
По окончании выпекания дайте бисквиту остыть.
Тем временем очистите, вымойте и нарежьте ревень на кусочки шириной около 1 см.
Разрезать вдоль половину стручка ванили и вычистить мякоть.
Смешайте ревень, 50 г сахара, ванильные бобы и мякоть в кастрюле и дайте им настояться около 10 минут.
Доведите до кипения, варите около 10 минут, периодически помешивая.
Перед дальнейшей готовкой удалите стручок ванили.
Замочите желатин.
Вымыть и высушить вербену, отложить 2 стебля, мелко нарезать оставшиеся листья.
Смешать творог, 100 г сахара и измельченную вербену.
Подготовленный желатин растворите в компоте из ревеня.
Добавьте 2–4 столовые ложки крема с вербеной, затем добавьте оставшуюся часть крема.
Взбейте сливки до жесткости, охладите. Отложите 2 столовые ложки для украшения.
Как только крем с вербеной начнет густеть, добавьте взбитые сливки и смешайте со смесью из ревеня.
Разрезать бисквит пополам по горизонтали. Поместите кольцо для пирога вокруг основания.
Распределите крем по нижнему коржу.
Накрыть верхней половиной бисквита и остудить не менее 4 часов.
Присыпать готовый торт сахарной пудрой.
Распределите оставшиеся сливки маленькими порциями по краю торта.
Нарежьте и посыпьте оставшиеся листья вербены.
Источник: www.bildderfrau.de
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Творожно-сливочный пирог с ревенем".