Тушеные говяжьи щеки
Автор рецепта:
Рейтинг:
Тушеные говяжьи щеки — это блюдо, в котором нежные и мягкие говяжьи щеки тушатся в ароматном соусе до полной готовности. Говяжьи щеки медленно пропитываются соусом из овощей, томатной пасты, вина и специй, что делает их невероятно нежными и сочными. Блюдо требует длительного тушения, чтобы мясо стало мягким и легко отделялось от кости. Тушеные говяжьи щеки — это насыщенное и утонченное блюдо, которое часто подают с гарниром из картофеля, кускуса или риса.
Ингредиенты для блюда
- 1 кг говяжьих щек
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 большая луковица, нарезанная
- 2 моркови, нарезанные
- 2 стебля сельдерея, нарезанные
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 500 мл говяжьего бульона
- 250 мл красного вина
- 2 лавровых листа
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Свежая зелень (по желанию) для украшения
Приготовление блюда по шагам
Отмойте говяжьи щеки и обсушите их бумажным полотенцем. Посолите и поперчите щеки со всех сторон.
Разогрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарьте говяжьи щеки до золотистой корочки со всех сторон. Удалите щеки из кастрюли и поставьте их в отдельную тарелку.
В той же кастрюле добавьте нарезанную луковицу, морковь, сельдерей и чеснок. Обжарьте овощи до мягкости в течение 5-7 минут.
Добавьте томатную пасту и готовьте еще 1-2 минуты, чтобы она раскрыла свой аромат.
Верните говяжьи щеки в кастрюлю и добавьте говяжий бульон, красное вино и лавровые листья.
Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите около 2-3 часов, пока мясо не станет мягким и нежным. Периодически проверяйте уровень жидкости и добавляйте еще бульон при необходимости.
Когда говяжьи щеки готовы, удалите лавровые листья. При желании, можно размять овощи и смешать с соусом для получения более густой текстуры.
Подавайте тушеные говяжьи щеки горячими, посыпав свежей зеленью для украшения. Они отлично сочетаются с картофельным пюре, кускусом или отварным рисом.
Приятного аппетита!
Как приготовить Тушеные говяжьи щеки — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
