Тосканский риболлита с летними овощами
Автор рецепта:
Рейтинг:
Тосканская риболлита с летними овощами — это классическое итальянское блюдо, которое включает в себя суп из овощей и хлебных крошек. Он готовится изначально с использованием остатков хлеба, что делает его идеальным выбором для переработки остатков пищи. Это теплое, утоляющее голод блюдо, которое полно вкуса и питательных веществ.
Ингредиенты для блюда
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 2 моркови, нарезанные кубиками
- 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
- 1 красный перец, нарезанный кубиками
- 400 г консервированной томатной пасты
- 400 г консервированных томатов, измельченных
- 1,5 л воды или овощного бульона
- 400 г консервированной белой фасоли, ополоснутой и осушенной
- 200 г свежего шпината или молодого шпината
- 2 листа лаврового листа
- Соль и перец по вкусу
- Кружки обжаренного хлеба для подачи
- Пармезан для посыпки (по желанию)
Приготовление блюда по шагам
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, чеснок, морковь, сельдерей и красный перец. Обжарьте овощи до мягкости в течение 5-7 минут.
Добавьте томатную пасту и томаты в кастрюлю. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты
Добавьте воду или овощной бульон, белую фасоль и лавровые листья. Посолите и поперчите по вкусу. Принесите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите на низком огне около 30-40 минут, чтобы соединить вкусы и ароматы.
Приблизительно за 10 минут до готовности супа добавьте свежий шпинат и дайте ему увянуть.
Подавайте риболлиту горячей, разлейте в глубокие тарелки. Посыпьте сверху пармезаном, если желаете. Подавайте с кружками обжаренного хлеба.
Тосканская риболлита с летними овощами готова к подаче! Приятного аппетита!
Как приготовить Тосканский риболлита с летними овощами — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
