Тосканский фасолевый суп
Автор рецепта:
Рейтинг:
Тосканский фасолевый суп — это сытное и ароматное блюдо, приготовленное на основе белой фасоли и ароматных трав. Фасоль варится до мягкости в овощном бульоне с добавлением лука, чеснока, моркови и сельдерея. К супу также добавляются сушеный розмарин и тимьян, придающие ему характерный вкус. Консервированные томаты обогащают суп сочностью и глубиной вкуса. После приготовления суп можно дополнить нарезанным шпинатом, который добавляет свежий вкус и яркий зеленый оттенок. Тосканский фасолевый суп идеально подходит для холодных зимних дней и отлично гармонирует с свежим хлебом или гренками. Это питательное блюдо, которое радует своим вкусом и позволяет насладиться традиционными вкусами Тосканы.
Ингредиенты для блюда
- 1 чашка белой фасоли (замоченной на ночь)
- 2 луковицы (нарезанные)
- 3 зубчика чеснока (измельченных)
- 2 моркови (нарезанные)
- 2 стебля сельдерея (нарезанные)
- 1 лавровый лист
- 1 чайная ложка сушеного розмарина
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 литр овощного бульона
- 400 гр консервированных томатов (измельченных)
- 100 гр шпината (нарезанного)
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло для обжарки
- Свежая базилика для украшения (по желанию)
Приготовление блюда по шагам
Откиньте замоченную фасоль на сито и промойте ее под проточной водой.
В большой кастрюле нагрейте немного оливкового масла на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, морковь и сельдерей, и обжарьте их до мягкости.
Добавьте в кастрюлю замоченную фасоль, лавровый лист, розмарин и тимьян. Перемешайте и обжаривайте 1-2 минуты.
Влейте овощной бульон и консервированные томаты в кастрюлю. Приправьте солью и перцем по вкусу. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте на медленном огне около 1-1,5 часа, пока фасоль не станет мягкой.
Когда фасоль станет мягкой, добавьте нарезанный шпинат в суп и готовьте еще 5-10 минут, пока шпинат не увянет.
Перед подачей удалите лавровый лист из супа. Подайте тосканский фасолевый суп горячим. По желанию украсьте свежей базиликой.
Приятного аппетита! Тосканский фасолевый суп готов к сервировке.
Как приготовить Тосканский фасолевый суп — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
