Свинина по-ирландски с брюссельской капустой
Автор рецепта:
Рейтинг:
Время приготовления: 175 мин.
Это ирландское блюдо из тушеного мяса свинины с брюссельской капустой сытно и вкусно, что делает его идеальным угощением в холодное время года, когда вам нужно что-то с высоким содержанием белка и клетчатки. Приготовление Свинины по-ирландски с брюссельской капустой занимает немного больше времени, чем просто жарка мяса, но оно того стоит. Рецепт рассчитан на 6 порций.
Ингредиенты для блюда
- Калорийность - 401 ккал.
- Жиры - 19.4 г.
- Белки - 20.3 г.
- Углеводы - 32.9 г.
- 1 кг свиной лопатки без кости
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 1 большая луковица, нарезать кубиками
- 2 зубчика чеснока, порубить
- 1 столовая ложка универсальной муки
- 1 лавровый лист
- 3/4 ч. ложки тмина
- 1 бутылка темного пива типа Guinness®
- 2 чашки куриного бульона
- 3 моркови, нарезанные на кусочки 2 см
- 2 стебля сельдерея, нарезать на кусочки 2 см
- 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
- 3 ст. ложки бальзамического уксуса
- 12 кочанчиков брюссельской капусты, порезать пополам
- 3 чашки картофельного пюре или по необходимости
- 1 ч. ложка нарезанной свежей петрушки или по вкусу
- соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление блюда по шагам
Свинину нарезать на кубики размером примерно 3х3 см. Приправить свиные кубики солью и черным перцем.
Разогреть растительное масло в сотейнике на сильном огне. Готовьте партиями свинину в горячем масле, помешивая, пока она не подрумянится со всех сторон, 5-10 минут. Переложите свинину в миску.
Уменьшите огонь до среднего и растопите в сотейнике сливочное масло. Положить лук с щепоткой соли и готовить в горячем масле, пока лук не станет мягким и прозрачным, 7-10 минут. Добавить рубленный чеснок, готовить около 30 секунд.
Всыпать муку в луковую смесь; готовить перемешивая около 2 минут. Добавьте в луковую смесь пиво, лавровый лист и тмин; готовить еще 2-3 минуты.
Вмешайте свинину, куриный бульон, морковь и сельдерей в пивную смесь; довести до кипения.
Размешайте 1/4 стакана петрушки и бальзамического уксуса в рагу, уменьшите огонь до среднего и тушите, пока свинина не станет нежной, около 2 часов.
Доведите слегка подсоленную воду до кипения в большой кастрюле. Добавить брюссельскую капусту и варить, не накрывая крышкой, примерно 5 минут. Слить воду.
Перемешать брюссельскую капусту с мясом и овощами и тушить вместе в течение 5 минут. Добавить соль и перец по вкусу.
Разделите картофельное пюре на 6 порций. Сверху на каждую порцию положить половник приготовленного блюда Свинина по-ирландски с брюссельской капустой.
По желанию украсить щепоткой свежей нарезанной петрушки.
Как приготовить Свинина по-ирландски с брюссельской капустой — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
