Суп из брюссельской капусты с карамелизированным луком
Автор рецепта:
Рейтинг:
Время приготовления: 70 мин.
Этот вкусный сливочный суп содержит массу полезных питательных веществ и клетчатки из брюссельской капусты, а приготовленный на сковороде лук придает ему насыщенный, пикантный вкус. Готовьте этот суп с куриным бульоном и добавляйте острый соус, если хотите придать ему больше пикантности и тепла. Если вам нужен новый способ приготовления брюссельской капусты, то суп из брюссельской капусты с карамелизированным луком – то, что надо!
Ингредиенты для блюда
- Калорийность - 231 ккал.
- Жиры - 10.5 г.
- Белки - 7.2 г.
- Углеводы - 31.5 г.
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 3 луковицы, тонко нарезанные
- 1 столовая ложка сахара
- 450 г брюссельской капусты
- 1 чайная ложка свежего тимьяна
- 4 чашки куриного бульона
- соль и молотый черный перец по вкусу
- ½ стакана сметаны
- ½ ч. ложки острого соуса или по вкусу
Приготовление блюда по шагам
Смешайте масло и лук в кастрюле на небольшом огне. Накрыть крышкой и тушить лук до очень нежной и мягкой текстуры.
Через 30 минут снимите крышку и посыпьте лук сахаром. Готовьте, не накрывая, пока лук не станет светло-коричневым, от 10 до 15 минут.
Брюссельскую капусту и тимьян положите в кастрюлю. Влейте бульон и приправьте суп солью и перцем.
Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, пока кочанчики не станут мягкими, около 10 минут.
Дайте супу немного остыть. Пюрируйте до однородной консистенции, используя погружной блендер. Разогрейте осторожно, около 2 минут, и при необходимости отрегулируйте приправу.
При подаче положите в каждую порцию супа ложку сметаны и немного острого перцового соуса.
Источник: allrecipes.com
Как приготовить Суп из брюссельской капусты с карамелизированным луком — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
