У размороженных или свежих тушек скумбрии отрезать головы, очистить от внутренностей.
Скумбрия в слоеном тесте
Скумбрия в слоеном тесте – нарядное и сытное угощение, которое украсит праздничный стол и разнообразит ежедневное меню. Нежное, жирное и полезное мясо скумбрии отлично подходит для приготовления различных блюд. Тушку этой рыбки можно жарить и мариновать, запекать и коптить, фаршировать и делать заливное – в любом виде она порадует своим изысканным и никогда не надоедающим вкусом. Мясо скумбрии сочетается с овощами, ароматными специями и травами, гармонично в салатах, закусках, первых и вторых блюдах. Скумбрия, запеченная в слоеном тесте — блюдо само по себе очень сытное, поэтому хорошо сочетается с легким овощным гарниром.
Ингредиенты для блюда Скумбрия в слоеном тесте
Warning: Use of undefined constant php - assumed 'php' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/p376592/www/shefcook.ru/wp-content/themes/shef/single-receipt.php on line 111
Пищевая ценность
- Калорийность - 2435 ккал.
- Белки - 190 г.
- Жиры - 158 г.
- Углеводы - 60 г.
- Скумбрия — 2 тушки
- Слоеное тесто — упаковка (400 г)
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Сливочное масло — 30 г
- Лимонный сок — по вкусу
- Яичный желток – 1 шт.
- Кунжут – 10 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление блюда Скумбрия в слоеном тесте по шагам
Шаг №1
Шаг №2
Надрезав рыбину по всей длине, аккуратно вытащить хребет и мелкие косточки. Удалить спинной и хвостовой плавники.
Шаг №3
Почистить морковь и лук. Луковицу мелко нашинковать, а морковь измельчить на крупной терке.
Шаг №4
Потушить лук с морковью на сливочном масле до мягкости, в конце посолить и поперчить.
Шаг №5
Размороженное слоеное тесто разделить на две прямоугольные части под размер тушек рыбы.
Шаг №6
Взять один пласт теста, положить на посыпанный мукой стол и немного раскатать, чтобы он стал побольше.
Шаг №7
Подготовленную тушку скумбрии положить на прямоугольник из теста. При этом пространство теста от края до тушки должно быть около 5 см. Выложить на половинку рыбы начинку из моркови с луком, сбрызнуть лимонным соком.
Шаг №8
Прикрыть второй половинкой тушки начинку, чтобы получилась целая тушка.
Шаг №9
Надрезаем слоеное тесто на полоски произвольной ширины с обеих сторон от рыбы, не доходя до тушки 1,5-2 см. Разрезы должны быть приблизительно под углом 45°.
Шаг №10
Далее заплетаем косичку из полосок теста, начиная с головной части рыбы. Если при этом рыба немного проглядывает между полосками теста, то ничего страшного.
Шаг №11
Формируем косичку из теста от головы рыбы до хвоста, поправляя, где надо ножом, чтобы получилось красиво. Оформляем по своему усмотрению хвостовую часть получившейся рыбки.
Шаг №12
Поступаем таким же образом со второй тушкой рыбы и переносим рыбок на противень. Здесь смазываем их яичным желтком и посыпаем семенами кунжута.
Шаг №13
Отправляем противень с рыбками на 30 минут в разогретую до 180°С духовку. Чтобы рыбки лучше подрумянились, в конце запекания можно поднять температуру до 200°С и включить на 5 минут функцию гриль.
Шаг №14
Вынимаем запеченную рыбу из духовки, даем немного остыть. Готовая скумбрия в слоеном тесте выглядит очень нарядно!
Шаг №15
Режем рыбку в тесте на порционные кусочки и подаем как самостоятельное блюдо или с гарниром из любых овощей.
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Скумбрия в слоеном тесте".
Еще рецепты
