Скумбрия домашнего посола
Автор рецепта:
Рейтинг:
Время приготовления: 2880 мин.
Рецепт скумбрии домашнего посола
Время приготовления блюда: 2 суток
По истечении отведённого для маринования времени, рыбка будет полностью готова к употреблению. Выкладывайте скумбрию домашнего посола на тарелочку, а для усиления вкусовых ощущений рекомендуется немного сбрызнуть её раст. маслицем и посыпать лучком.
Ингредиенты для блюда
- Скумбрия охлаждённая (свежая) — 1 кг.
- Соль поваренная каменная — 30 г.
- Вода — 1000 мл.
- Уксус 9% — 100 мл.
- Молотый чёрный перчик — 10 г.
- Зёрна кориандра — 10 г.
- Смесь специй для рыбы — 1 ч. ложек
- Лавр. листик, укроп, душистый перчик горошком. — по вкусу
- Калорийность - 300 ккал.
Приготовление блюда по шагам
Рыбьи тушки вымойте, осушите, разложите на кухонной доске и приступайте к разделке: отделите головы, хвосты и внутренности. Оставшуюся часть скумбрии, предназначенную для непосредственной мариновки, нарежьте порционными поперечными кусочками (толщина до 15 мм) и уложите в сухую, чистую стеклянную баночку.
В отдельной кастрюльке сварите маринад: налейте 1000 мл воды, добавьте все необходимые специи и пряности, вскипятите ингредиенты (около 3 мин) и дождитесь полного охлаждения.
После того, как маринад остынет (пренебрегать этим пунктом нельзя, иначе рыбка переварится, а не замаринуется!), залейте им подготовленную рыбку, накройте баночку крышкой и уберите на 2 суток в холодильник.
Как приготовить Скумбрия домашнего посола — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
