Рыбные зразы с яйцом и соусом
Автор рецепта:
Рейтинг:
Время приготовления: 70 мин.
Рецепт рыбных зраз с яйцом и соусом
Очень вкусное и сытное блюдо, не сложное в приготовлении, хотя требует времени. Отлично подходит к вареному рису или картофельному пюре.
Ингредиенты для блюда
- Рыба сырая любая — 1000 г.
- Лук репчптый — 300 г.
- Хлеб белый — 50 г.
- Яйцо для фарша — 1 шт.
- Яйцо для начинки — 3 шт.
- Майонез — 3 ч. ложек
- Приправа для рыбы — по вкусу
- соль — по вкусу
- Мука — 3 ст. ложек
- Сметана — 3 ст. ложек
- Майонез — 3 ст. ложек
- Приправа для рыбы — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Сок лимона — по вкусу
- Калорийность - 170 ккал.
- Белки - 13 г.
- Жиры - 12 г.
- Углеводы - 3 г.
Приготовление блюда по шагам
Поставьте варить яйца. Через 15-20 минут залейте их холодной водой, а затем почистите и мелко порубите.
Рыбу почистите, удалите голову, хвост, крупные плавники и промойте.
Почистите лук и приготовьте корочку хлеба.
Пропустите ингредиенты через мясорубку (позвоночник из рыбы можно не убирать). Добавьте яйцо, майонез (они будут пышными), соль, приправу, перец. Замесите фарш.
Разделите фарш на части небольшого размера, диаметром 5-6 см, и сделайте из них лепешки.
На половину лепешек положите начинку.
Накройте сверху лепешкой из фарша без начинки. Хорошо залепите края.
Выложите зразы на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарьте по 7-10 минут с каждой стороны на среднем огне.
Приготовьте соус. В один стакан положите муку и, быстро помешивая, постепенно наливайте в него горячую воду (можно из-под крана). Достаточно 100 мл.
В другом стакане смешайте майонез, сметану и приправу для рыбы. Добавьте 200 мл воды.
В ту же сковороду, в которой жарились зразы, влейте сначала смесь с майонезом, а затем постепенно добавляйте раствор с мукой. Огонь должен быть самый маленький. При нагревании соус густеет, поэтому его нужно постоянно помешивать и следить за густотой. При необходимости добавьте еще воды. По вкусу добавьте соль и перец, сок лимона.
Как приготовить Рыбные зразы с яйцом и соусом — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
