Ребрышки

2 (910 грамм) свиных рёбрышек

3 столовых ложки сухих специй

1 стакана соуса для заправки (см. ниже)

1 стакан сладкого соуса (см. ниже)

Сухие специи:

3 столовые ложки паприки

2 чайные ложки приправленной соли

2 чайные ложки чесночного порошка

2 чайные ложки молотого черного перца

1 чайная ложка сухой горчицы

1 чайная ложка молотой душицы

1 чайная ложка молотого красного перца

½ чайной ложки порошка чили

Соус для заправки:

¼ стакана тростникового сахара

1 ½ столовой ложки сухих специй

2 стакана красного винного уксуса

2 стакана воды

¼ стакана Вустерширского соуса

½ чайной ложки острого соуса

1 маленький лавровый лист

Сладкий соус:

1 стакан кетчупа

1 стакан красного винного соуса

1 (225 грамм) консервированного томатного соуса

½ стакана медовой горчицы

½ стакана Вустерширского соуса

¼ стакана сливочного масла или маргарина

2 столовые ложки тростникового сахара

2 столовые ложки острого соуса

1 столовая ложка приправленной соли

1 столовая ложка паприки

1 столовая ложка лимонного сока

1 ½ чайная ложка чесночного порошка

1/8 чайной ложки порошка чили

1/8 чайной ложки молотого красного перца

1/8 чайной ложки молотого черного перца