Праздничные маффины с кремом

Праздничные маффины с кремом

Автор рецепта:

Рейтинг:

Время приготовления: 90 мин.

Рецепт приготовления праздничных маффинов с кремом

Ингредиенты для блюда

Ингредиенты для маффинов:
  • Молоко - 30 мл.
  • Какао в порошоке - 2 ст. ложек
  • Сахар - 70 г.
  • Разрыхлитель для теста (сода) - 10 г.
  • Мука - 150 г.
  • Яйца - 2 шт.
  • Масло сливочное или маргарин - 100 г.
Ингредиенты для крема:
  • Белки яиц - 2 шт.
  • Разрыхлитель для теста - 2 г.
  • Сахарная пудра - 100 г.
  • Лимонный сок - 1 ч. ложек
Пищевая ценность
  • Калорийность - 389 ккал.
  • Жиры - 17 г.
  • Углеводы - 55 г.
  • Белки - 4 г.

Приготовление блюда по шагам

Шаг №1

Муку необходимо просеять, чтобы маффины получились воздушными и нежными. Сливочное масло следует заранее достать из холодильника, чтобы оно размягчилось.

Шаг №2

Растираем яйца (и белок, и желток) с сахаром, затем добавляем порубленное на куски сливочное масло и молоко. Когда масса станет однородной понемногу вводим в нее муку с разрыхлителем. Какао добавляется в последнюю очередь и очень аккуратно, так как оно сильно пылит.

Шаг №3

Заполняем тестом формочки не более чем на две трети от объема. Тесто должно подняться в процессе выпекания, поэтому нужно оставить место. Выпекать следует в заранее разогретой до 1900С духовке в течение получаса.

Готовым маффинам нужно дать возможность остыть самостоятельно и только потом вынимать их из формы.

Шаг №4

Белки яиц тщательно взбить миксером с сахарной пудрой и разрыхлителем. Как только у вас сформируются устойчивые пики (то есть остается различимый след от ложки, поднятой вверх из массы), можно ставить массу на водяную баню. В течение четверти часа нужно не переставая взбивать белки, в то время как они будут прогреваться. По истечении этого времени добавляем лимонный сок и аккуратно перемешиваем.

Шаг №5

Украшаем получившимся кремом остывшие маффины. Для этого можно воспользоваться либо кондитерским мешком, либо шприцем.

Праздничные маффины с кремом
Шаг №6

Сверху кексы можно присыпать ягодами или тертым шоколадом.

Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Праздничные маффины с кремом".


Еще рецепты
Оставить комментарий

*

code