Пицца «Ассорти»
Автор рецепта:
Рейтинг:
Время приготовления: 60 мин.
Рецепт приготовления пиццы «Ассорти» в домашних условиях
Ингредиенты для блюда
- Пшеничная мука (для теста) — 500 г.
- Пшеничная мука (для соуса) — 25 г.
- Вода — 250 мл.
- Дрожжи (сухие) — 20 г.
- Растительное масло — 80 мл.
- Сахар (для теста) — 50 г.
- Сахар (для соуса) — 20 г.
- Соль (для теста) — 10 г.
- Соль (для соуса) — 5 г.
- Лимонная к-та — 5 г.
- Молотый чёрный перец — 5 г.
- Молотый душистый перец — 5 г.
- Базилик — 2 г.
- Томатный сок — 250 мл.
- Колбаса (варёная) — 250 г.
- Свежие шампиньоны — 250 г.
- Лук — 6 г.
- Болгарский перец (маринованный) — 3 г.
- Чеснок — 0.5 шт.
- Морковь — 0.5 шт.
- Сыр — 200 г.
- Отваренное яйцо (куриное) — 1 шт.
- Майонез — 250 г.
- Калорийность - 300 ккал.
Приготовление блюда по шагам
Смешайте 50 гр сахара, 20 гр сухих дрожжей, 10 гр соли, 80 мл растительного масла и щепотку базилика. Растворите их в тёплой воде (250 мл, 30 – 35 градусов). Отставьте в тёплое место до появления «пенной шапочки» (около 10 минут).
Всыпьте 500 гр просеянной муки и замесите эластичное мягкое тесто, накройте его сверху кухонным полотенцем и отставьте для подхода в тёплое место на 30 минут.
Приготовление томатного соуса.
Возьмите 250 мл томатного сока, смешайте его с 20 гр сахара, 5 г соли, по 5 г молотого чёрного и душистого перца, 5 г лимонной к-ты, щепоткой базилика и 25 г муки.
На сковороде слегка обжарьте ½ часть луковицы, ½ часть головки чеснока и ½ часть свежей моркови.
Влейте к ним подготовленную томатную основу, перемешайте и протушите на протяжении 3 минут. Снимите с огня и оставьте охлаждаться.
Подготовка начинки.
Нашинкуйте полукольцами 3 очищенные луковицы и 250 гр. грибов. Слегка обжарьте их на смазанной маслом сковороде (без добавления соли и специй).
Нашинкуйте оставшиеся 3 луковицы полукольцами, болгарский перец тонкими полосками, колбасу треугольниками, отваренное яйцо – мелкими кубиками.
Натрите на мелкую тёрку 200 гр. сыра.
Формирование пиццы.
Притрусите руки пшеничной мукой и отщипните от общей массы теста небольшой кусочек. Руками немного растяните его, и уложите в смазанную маслом форму для выпечки (раскатывать скалкой не рекомендуется).
Щедро смажьте сформированную поверхность основы пиццы томатным соусом.
Поверх соуса укладывайте слоями:
— обжаренные с луком грибы;
— нашинкованный свежий лук;
— колбасу;
— болгарский перец.
Сверху сделайте майонезную сеточку, посыпьте тёртым сыром, молотым чёрным перцем и базиликом.
Всё то же самое повторите и с оставшимся тестом (у меня хватило на 3 шт.).
Сформированные пиццы отправляйте в разогретый до 200 градусов духовой шкаф (аэрогриль) для выпекания в течение 1 часа.
По истечении указанного времени пицца полностью готова к употреблению.
Как приготовить Пицца «Ассорти» — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
