Пицца «Ассорти»

Смешайте 50 гр сахара, 20 гр сухих дрожжей, 10 гр соли, 80 мл растительного масла и щепотку базилика. Растворите их в тёплой воде (250 мл, 30 – 35 градусов). Отставьте в тёплое место до появления «пенной шапочки» (около 10 минут).

Всыпьте 500 гр просеянной муки и замесите эластичное мягкое тесто, накройте его сверху кухонным полотенцем и отставьте для подхода в тёплое место на 30 минут.

Приготовление томатного соуса.

Возьмите 250 мл томатного сока, смешайте его с 20 гр сахара, 5 г соли, по 5 г молотого чёрного и душистого перца, 5 г лимонной к-ты, щепоткой базилика и 25 г муки.

На сковороде слегка обжарьте ½ часть луковицы, ½ часть головки чеснока и ½ часть свежей моркови.

Влейте к ним подготовленную томатную основу, перемешайте и протушите на протяжении 3 минут. Снимите с огня и оставьте охлаждаться.

Подготовка начинки.

Нашинкуйте полукольцами 3 очищенные луковицы и 250 гр. грибов. Слегка обжарьте их на смазанной маслом сковороде (без добавления соли и специй).

Нашинкуйте оставшиеся 3 луковицы полукольцами, болгарский перец тонкими полосками, колбасу треугольниками, отваренное яйцо – мелкими кубиками.

Натрите на мелкую тёрку 200 гр. сыра.

Формирование пиццы.

Притрусите руки пшеничной мукой и отщипните от общей массы теста небольшой кусочек. Руками немного растяните его, и уложите в смазанную маслом форму для выпечки (раскатывать скалкой не рекомендуется).

Щедро смажьте сформированную поверхность основы пиццы томатным соусом.

Поверх соуса укладывайте слоями:

— обжаренные с луком грибы;

— нашинкованный свежий лук;

— колбасу;

— болгарский перец.

Сверху сделайте майонезную сеточку, посыпьте тёртым сыром, молотым чёрным перцем и базиликом.

Всё то же самое повторите и с оставшимся тестом (у меня хватило на 3 шт.).

Сформированные пиццы отправляйте в разогретый до 200 градусов духовой шкаф (аэрогриль) для выпекания в течение 1 часа.

По истечении указанного времени пицца полностью готова к употреблению.