Печёночный сальтисон
Автор рецепта:
Рейтинг:
Время приготовления: 120 мин.
Рецепт печёночного сальтисона
Время подготовки: 40 минут
Ингредиенты для блюда
- Свиная печень — 250 г.
- Свиной шпик — 100 г.
- Яйца свежие (охлаждённые) — 3 шт.
- Манная крупа — 75 г.
- Сметана — 75 г.
- Лук (репчатый/болгарский) — 100 г.
- Чеснок — 50 г.
- Соль поваренная, молотый чёрный перчик, хмели-сунели. — по вкусу
- Калорийность - 293 ккал.
Приготовление блюда по шагам
Свиную печень нарежьте довольно мелкими кубиками.
Шпик нарежьте так же как и печень, мелкими кубиками и уложите в глубокую миску.
Добавьте к ним яйца, сметану, соль, перчик и хмели-сунели. Вымешайте все до однородной консистенции.
Всыпьте необходимое количество манной крупы.
Всыпьте необходимое количество нашинкованного лука с чесноком.
Перемешайте всё и оставьте на 30 – 35 мин до разбухания манки.
Поместите подготовленную массу в рукав для запекания (или же пищевую плёнку), плотно завяжите и поместите в кастрюлю с водой. Отварите пакет с сальтисоном в течение 1 часа с одной стороны, а затем переверните на вторую и проварите ещё час.
Отваренный сальтисон положите на плоское блюдо, накройте разделочной доской, сверху поставьте груз и оставьте в таком положении до полного остывания
После этого освободите его (сальтисон) от рукава (плёнки) и уберите в холодильник.
Охлаждённый печёночный сальтисон нарезайте порционными кусочками и подавайте к столу в качестве закуски.
Как приготовить Печёночный сальтисон — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
