Овощные латкес с фета
Автор рецепта:
Рейтинг:
Время приготовления: 50 мин.
Овощные латкес с фета – свежий взгляд на традиционные картофельные оладьи. Размешайте измельченные овощи с тестом из яиц, мацы, петрушки, сыра фета и попробуйте этот красочный взрыв вкуса! Ключ к хрустящим латкам? Отжать как можно больше влаги из овощей и жарить до золотистого цвета. Сыр фета, добавленный непосредственно перед приготовлением, делает эти латкес идеальным сочетанием сливочного и хрустящего. Латкес – традиционное блюдо на Хануки, но если вы полюбите эту быструю хрустящую закуску, то вам захочется есть их круглый год!
Ингредиенты для блюда
- Калорийность - 224 ккал.
- Жиры - 14.6 г.
- Белки - 7.6 г.
- Углеводы - 17.3 г.
- 2 1/2 стакана тертого цуккини
- 1 стакан очищенного и измельченного картофеля
- 1 стакан измельченной моркови
- 1/2 чайной ложки соли
- 3 яйца, слегка взбитые
- солить по вкусу
- свежемолотый черный перец
- 3/4 стакана мацы (или муки)
- 1/2 чашки нарезанной свежей петрушки
- 1/2 стакана измельченного сыра фета
- 1/4 стакана растительного масла
Приготовление блюда по шагам
Пропустите кабачок и морковь поочередно через измельчитель (или натрите вручную на крупной терке).
Натертые овощи поместите в дуршлаг, посыпьте солью и дайте постоять в течение 15 минут чтобы с них вытек сок.
Натрите также картофель и отправьте его в дуршлаг.
Сверху на картофель положите бумажные полотенца или марлю и выжмите как можно больше влаги.
Отожмите соки из овощной смеси и смешайте с картофелем.
В большой миске смешайте овощи и яйца,
добавьте, мацу или муку, петрушку и сыр фета.
Посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Разогреть растительное масло на большой сковороде. Сформировать во влажных ладонях лепешки из овощной смеси.
Поместите лепешки в горячее масло и обжарьте до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.
Готовить по две-три минуты с каждой стороны. Аккуратно переворачивать на вторую сторону.
Добавьте больше масла по мере необходимости, чтобы латки хорошо поджарились.
Складывать готовые латкес на бумажные полотенца.
Подавать горячими со сметаной и зеленью.
Источник: allrecipes.com
Как приготовить Овощные латкес с фета — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
