Острые куриные фахитас

Поместите куриное мясо в большую стеклянную или керамическую миску. В другой миске взбейте соевый соус, 1 столовую ложку сока лайма, мед, перец халапеньо и чеснок вместе, пока маринад не станет однородным. Вылейте маринад к курице, чтобы он полностью покрыл мясо. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 12 часов или на ночь, периодически переворачивайте мясо в маринаде.

Выньте курицу из маринада и стряхните с нее избыток маринада. Перелейте маринад в маленькую кастрюлю, доведите до кипения. Уменьшить огонь до среднего и варить 5 минут.

Приготовьте соус гуакамоле. Размять авокадо в миске, добавить томат, рубленый лук, 1 столовую ложку сока лайма, кинзу и острый соус для перца. Перемешивать, пока гуакамоле не будет хорошо смешан.

Разогрейте наружный гриль на среднем огне и слегка смажьте решетку. Готовьте курицу на предварительно разогретом гриле, поливая маринадом и часто переворачивая, пока не исчезнет розовый цвет в центре и сок не станет прозрачным, 7-15 минут. Термометр, вставленный в центр, должен показывать не менее 74°C.

Переложить курицу на тарелку и накрыть алюминиевой фольгой, чтобы готовое мясо «отдохнуло», около 5 минут. После чего нарежьте курицу поперек волокон на тонкие полоски.

Нагреть масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Обжарить нарезанный лук и красный перец в горячем масле до готовности, около 10 минут.

Оберните лепешки влажным бумажным полотенцем и разогрейте в микроволновой печи до размягчения от 1 до 3 минут. Положите полоски курицы вниз по центру каждой лепешки, а сверху распределите нарезанный салат, обжаренный лук, красный сладкий перец и гуакамоле. Оберните каждую лепешку плотно вокруг начинки. Фахитас готовы!