Окрошка на кефире
Автор рецепта:
Рейтинг:
Время приготовления: 25 мин.
Рецепт окрошка на «кефире»
В жаркие летние дни очень непросто заставить себя и своих домашних съесть первое горячее блюдо. В таких ситуациях всегда выручает холодная, легкая и весьма ароматная окрошка.
Совершенно несложно догадаться, откуда у блюда такое название. Ведь все ингредиенты окрошки крошатся ножом на небольшие кубики, а потом заливаются холодной жидкостью. Хлебный квас, сыворотка, березовый сок, кефир, мацони и даже пиво – вариаций множество, всех и не перечислить.
В предложенном рецепте представлен классический вариант – окрошка на сыворотке. Чтобы она получилась вкусной, все составляющие блюда должны быть в равном количестве.
Ингредиенты для блюда
- яйца — 4 шт.
- картофель — 4 шт.
- огурец — 4 шт.
- редис — 250 г.
- постное мясо ( или вареная колбаса, ветчина — 350 г.
- укроп и молодой лук — 1 пучков
- кефир — 1 л.
- сметана — 5 ст. ложек
- крепкая горчица — 1 ст. ложек
- соль — по вкусу
- Калорийность - 94 ккал.
Приготовление блюда по шагам
Необходимо предварительно сварить вкрутую яйца. Мясо отварить, добавив лавр и перец-горошек, достать из бульона и остудить. Картофель сварить в кожуре до готовности. Остальные овощи и зелень тщательно вымыть и обсушить.
Нарезаем яйца небольшими кубиками на яйцерезке.
Измельчаем редис такими же кусочками по величине, как и яйца.
Острым ножом нарезаем отваренное мясо.
Кубиками режем картофель.
Нарезаем на небольшие кубики огурцы.
Мелко рубим зелень. Все продукты смешиваем в глубокой емкости.
В кефир добавляем сметану и горчицу, тщательно размешиваем.
Раскладываем окрошку в глубокие порционные тарелки и заливаем холодным кефиром, кладем сметану. По необходимости солим.
Как приготовить Окрошка на кефире — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
