Разогрейте сковороду или глубокую кастрюлю на среднем огне с небольшим количеством оливкового масла. Обжарьте кусочки кролика с каждой стороны до золотистой корочки. Удалите мясо на тарелку.
Кролик по-лигурийски
Автор рецепта: AnnaM
Рейтинг:
Кролик по лигурински — это традиционное блюдо из итальянской кухни, типичное для региона Лигурии. Оно представляет собой приготовление кролика в особом стиле, характеризующемся особыми ингредиентами и способом приготовления.
Ингредиенты для блюда
- 1 кролик (порционные кусочки)
- 2 луковицы (нарезанные)
- 2 моркови (нарезанные)
- 2 стебля сельдерея (нарезанные)
- 4 зубчика чеснока (измельченные)
- 200 мл белого вина
- 2 лавровых листа
- 2 веточки розмарина
- 2 веточки тимьяна
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло для жарки
Приготовление блюда по шагам
Шаг №1
Шаг №2
В той же сковороде добавьте нарезанный лук, морковь, сельдерей и измельченный чеснок. Обжарьте овощи до мягкости в течение 5-7 минут.
Шаг №3
Верните обжаренные кусочки кролика в сковороду с овощами. Добавьте лавровые листья, розмарин, тимьян, соль и перец по вкусу.
Шаг №4
Влейте белое вино в сковороду, чтобы покрыть мясо и овощи. Подождите, пока вино слегка испарится.
Шаг №5
Понизьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите кролика на низком огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
Шаг №6
Периодически проверяйте уровень жидкости и при необходимости добавляйте немного воды или бульона, чтобы предотвратить пересушивание.
Шаг №7
Когда кролик готов, уберите лавровые листья, розмарин и тимьян. Подайте кролика по лигурински горячим, с соусом и пригаршней свежих зеленых трав для украшения.
Приятного аппетита!
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Кролик по-лигурийски".
Похожие рецепты
