Каталонский крем
Автор рецепта:
Рейтинг:
Время приготовления: 20 мин.
Каталонский крем – очень простой и вкусный десерт, который готовится всего за 20 минут. Особое очарование этому блюду придает красивая карамелизованная поверхность – ешьте с удовольствием! Ингредиенты даны на 6 порций.
Ингредиенты для блюда
|
оборудование
|
Приготовление блюда по шагам
От общего количества сахара отсыпать 1 ст.ложку и отложить для украшения готового десерта.
Нагреть в кастрюле молоко и всыпать половину сахара.
Добавьте палочку корицы и цедру лимона.
Пока молоко нагревается, яичные желтки смешайте с сахаром.
Добавьте кукурузный крахмал.
Когда молоко почти достигнет точки кипения, уберите палочку корицы и налейте немного молока в яичные желтки при перемешивании. Добавьте все молоко, а затем вылейте все обратно в кастрюлю.
Готовьте этот крем в течение 1-2 минут при слабом кипении и постоянном помешивании венчиком.
Разложить готовый крем по рамекинам и дать остыть.
Посыпьте охлажденные порции крема коричневым сахаром и обжигайте поверхность кулинарной горелкой, чтобы поверхность крема карамелизовалась.
Советы
- После того, как сахар помещен в молоко, поставленное на огонь, не смешивайте – это сформирует слой сиропа, который предотвратит пригорание к дну кастрюли.
- Если у вас нет кулинарной горелки, поместите формы с кремом под гриль на несколько минут, что позволит карамелизировать поверхность.
.
.
Источник: unareceta.com
Как приготовить Каталонский крем — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
