Картошка со свининой и грибами
Автор рецепта:
Рейтинг:
Когда необходимо быстро, вкусно и сытно накормить семью или нагрянули неожиданно гости, то выручит кулинарная палочка-выручалочка – картошка со свининой и грибами. Это блюдо идеально подходит для повседневного обычного семейного ужина или торжественного застолья, готовится легко и просто. Предлагаем вашему вниманию несколько вариаций и способов его приготовления.
Ингредиенты для блюда
- Свинина — 1 кг.
- Сметана средней жирности — 350 г.
- Средний картофель — 8 шт.
- Грибы — 0.5 кг.
- Лук — 2 г.
- Растительное масло для обжаривания — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчиков
- Специи (соль, черный молотый перец, отлично подойдет хмели-сунели, розмарин) — по вкусу
- Зелень — по вкусу
- Картофель — 1 кг.
- Свиная вырезка — 1 кг.
- Лук — 250 г.
- Грибы — 350 г.
- Соль и щепотка черного молотого перца — по вкусу
- Лавровый лист — по вкусу
- Сметана — 350 г.
- Подсолнечное масло для обжаривания — по вкусу
- Петрушка или укроп — 1 пучков
- Свинина — 1 кг.
- Грибы — 550 г.
- Картофель — 800 г.
- Лук — 3 шт.
- Сметана — 450 г.
- Специи (базилик, эстрагон, майоран) — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
- Зелень — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчиков
- Растительное масло для обжаривания — по вкусу
- Сыр твердый — 200 г.
Приготовление блюда по шагам
Готовим в горшочках
Картофель со свининой и грибами, запеченный в керамических горшочках понравится всем без исключения.
Приступаем к нарезке мяса и овощей. Свинину режем средними ломтиками, лук – напополам и полукольцами, картофель – на брусочки, а грибы – ломтиками (если они маленькие по размеру), а если большие грибы, то нарезаем кубиками.
Замаринуем свинину, обсыпаем специями, за исключением соли и оставить на 5 минут.
Теперь займемся обжаркой. В сковороду наливаем немного растительного масла. Когда оно нагреется, отправляем туда кусочки мяса и доводим их до золотистого цвета. В конце посолить.
Совет. Для приготовления этого блюда покупайте жирную свинину. Идеально подойдет ошеек и корейка. Окончательный результат после выпекания в горшочках получится сочным, не сухим.
Обжарить на сковороде грибы (это могут быть шампиньоны, вешенки, подберезовики и др.).
Заполняем горшочки по слоям. На дно емкости распределяем картофель, немного его посолить и добавить перца, затем свинину, следующий слой – лук с грибами.
Готовим сметанный соус для заливки. Измельчаем чеснок, режем зелень и добавляем их в сметану, перемешиваем и наливаем соус в каждый горшочек. Примерно на один горшок 3 – 4 столовых ложек соуса.
Ставим на противень горшочки, накрытые крышками, и отправляем в духовку на 45 минут. За 5 минут до завершения готовки можно открыть крышки, чтобы у готового блюда появилась запеченная золотистая корочка.
Можно подавать в горшочках на стол (когда они немного остынут) или насыпать каждому отдельно в тарелки.
Это лучше и вкуснее обычного картофельного пюре!
Ароматная картошка тушеная со свининой и грибами намного вкуснее и сытнее обычного картофельного пюре, а готовится также просто.
Начнем с мяса, разрезаем его на небольшие кубики, перчим и обжариваем на сковороде до полуготовности.
Обжаренную свинину высыпаем в сотейник или кастрюлю и оставляем.
В сковороду высыпаем нарезанные слайсами и полукольцами грибы и лук до полуготовности, когда лук становится прозрачным.
Разрезаем картофель на маленькие бруски и высыпаем его в сотейник.
Сюда добавляем лук и грибы, наливаем 250 мл воды и ставим на огонь.
Тушим блюдо около получаса, во время закипания солим, перчим.
За 15 минут до окончания добавляем сметану.
За 5 минут до конца тушения кладем в сотейник лавровый лист. В конце не забудьте его достать, чтобы он не подпортил вкус блюда.
Вот и все, можно подавать на стол, при желании присыпать измельченной зеленью.
А-ля мясо по-французски на русский лад
Вкуснейшая картошка со свининой грибами и сметаной – это прототип мяса по-французски, только с некоторыми изменениями. Во Франции это блюдо готовят с телятиной и домашним майонезом и без картофеля. Хотя наша интерпретация ни сколько не уступает по вкусу и аромату французскому блюду.
Подготовить мясо, его необходимо порезать большими слайсами и отбить молотком (как для отбивных). Посолить, поперчить, сдобрить сухими специями и оставить на 10 минут для маринования. Свинину режем не всю на филе, оставляем кусочки с жиром, около 100 граммов.
Режем и обжариваем до полуготовности 1 луковицу и грибы.
100 граммов мяса, которое осталось, измельчаем маленькими кусочками и распределяем его по дну подготовленной формы.
Очищаем и режем картофель брусками толщиной не больше 5 мм. Обваливаем его приправой, солим и перчим. Выкладываем картофельные брусочки слоем в форму.
Поверх картофеля распределяем промаринованную свинину.
Следом порезанные полукольцами, оставшиеся 2 луковицы.
Последний этап – грибы с луком.
Сверху поливаем соусом. Предварительно сметану соединяем с измельченным чесноком, перцем и специями.
И напоследок засыпаем тертым сыром и мелкорубленой зеленью.
Отправляем в духовку на 50 минут.
Не поленитесь и обязательно попробуйте приятно удивить своих родных одним из вариантов этого простого, доступного и необычайно вкусного блюда.
Как приготовить Картошка со свининой и грибами — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
