Картошечка с луком

Картошку очищают от кожуры, складывают в кастрюлю, наполненную водой, в которой и промывают овощ. Важно! Блюдо удастся без малейших усилий, когда один из главных ингредиентов правильно выбран. Предпочтение следует отдавать картошке с малым содержанием крахмала. Тогда она не разварится, и на сковородке не образуется жареное пюре.

Поэтому рекомендуют использовать розовый картофель, пластины которого не слипнутся и не пристанут к сковородке. Если в магазине или на рынке не нашлось розового картофеля, то не беда, использовать можно и обычный белый картофель. Только его следует подготовить до того, как отправлять на сковородку.

Очищенные клубни нарезают на ломтики, кубики или дольки, кому как нравится.  Но обязательно обсушивают каждый бумажным полотенцем. Если попался крахмалистый овощ, тогда оставляют его на 10-15 минут в холодной воде. За это время лишний крахмал уйдёт, и можно продолжить готовку.

В сковороду наливают масло и ставят на огонь. Совет. Масло жалеть ни в коем случае нельзя, а для готовки использовать чугунную сковороду или, на худой конец, керамическую.

Подождав, пока масло прогреется, выкладывают в него порезанную картошку. Ждут одну или две минуты и переворачивают.

Пока картошка жарится, луковицы очищают и режут полукольцами. К картошке его добавляют, когда она приготовится наполовину.

Оставляют готовиться ещё минут на 5-6. Не забывайте! Когда оба ингредиента окажутся на сковороде, их периодически мешают, чтобы не пригорели.

Соль добавляют, если блюдо полностью готово. То есть, в самом конце.

Картошечка с лучком идеально сочетается с укропом и любой другой зеленью. Впрочем, есть только два овоща не обязательно. Потому в ход пойдут грибы, засушенные, замаринованные или замороженные на зиму. Свежие только украсят и сделают более насыщенным блюдо. Но чаще всего используются шампиньоны, как самые безопасные и не требующие дополнительной обработки.

Оно станет лучше, если использовать найденные овощи в холодильнике. Например, морковку, баклажаны или тыквы. Тут же приходится ориентироваться на сезон. Изюминки блюду добавят соусы, как уже готовые из магазина, так и собственноручно приготовленные.

Для аромата и изысканности добавляют несколько веточек тимьяна и розмарина. Количество специй и приправ каждый повар регулирует по своему вкусу. Вот только насчёт масла есть свои правила!

Если сковородка с антипригарным покрытием, не стоит много выливать ингредиента. Достаточно пары капель. Когда хочется настоящей вкусной, румяной картошки, то масло наливают от души! В идеале его слой на сковороде должен быть не меньше 3-4 мм.

Сложность приготовления блюда минимальная, а затрачивается примерно 30 минут. Так что оно превосходного подходит на ужин после долго рабочего дня. Когда хочется чего-то вкусненького, но нет сил готовить много комплексный ужин.