Картофель отварить в большой кастрюле с подсоленной водой до готовности, около 10-15 минут.
Ирландское блюдо кольканнон
Кольканнон (colcannon) – знаменитый ирландский гарнир из картофельного пюре с луком-пореем и капустой в главных ролях, который традиционно готовится в день Святого Патрика. Это также одно из блюд на Хэллоуин, популярное не только в Ирландии, но и за ее пределами. Кольканнон часто подается вместе с ирландским мясом. Есть много вариантов блюда, поскольку повара при готовке могут использовать все подходящие по смыслу продукты, какие у них есть под рукой. Рецепт очень прост и невероятно вкусен, особенно если знать пару приемов, о которых стоит помнить. Вкусное ирландское блюдо кольканнон хорошо в любое время и заслуживает того, чтобы готовить его чаще, чем раз в год!
Ингредиенты для блюда
Пищевая ценность
- Калорийность - 310 ккал.
- Жиры - 15.6 г.
- Белки - 5.7 г.
- Углеводы - 39.6 г.
- 3 больших картофеля, очищенных и порезанных
- 2 столовые ложки сливочного масла для картофеля
- 120 г листовой капусты кале, нарезанные
- 1 стебель лук-порей, белая часть ноги
- 2 столовые ложки сливочного масла для капусты
- 1 пучок зеленого лука
- соль и молотый черный перец по вкусу
- 200-250 мл сливок (или жирного молока)
Для сервировки:
- 60 г сливочного масла (на 6 порций)
- зеленые части пера зеленого лука
*Вы можете заменить листовую капусту кале другими овощными культурами с зелеными листьями, такими как мангольд или кочанная капуста.
Приготовление блюда Ирландское блюдо кольканнон по шагам
Шаг №1
Шаг №2
Пока картофель варится, подготовить зеленые овощи. Нашинковать не очень мелко листовую капусту кале. Удалить жесткие части стебля.
Шаг №3
Взять белую толстую часть ноги лука-порея и нарезать кусочками по 1 см.
Шаг №4
Нарезать перья зеленого лука – зеленую и белую часть отдельно. Отложить в сторону зеленую часть, а белую часто перьев зеленого лука – отправить в блендер или измельчитель.
Шаг №5
Отварить капусту и лук-порей в большой кастрюле с водой до готовности, от 5 до 7 минут. Вынуть шумовкой…
Шаг №6
…и перенести капусту и лук-порей в блендер к порезанному перьевому луку. Добавить еще 2 столовых ложки масла. Смешайте луки с капустой в блендере до однородного состояния, соскребая со стенок по мере необходимости, от 1 до 3 минут.
Шаг №7
Слейте хорошо всю воду из отварного картофеля, добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и слегка растолките картофель.
Шаг №8
Вмешайте пюре из смеси капусты с луками к картофелю, продолжайте пюрировать толкушкой. Приправить солью и черным перцем по вкусу.
Шаг №9
Добавьте сливки или молоко и перемешайте до желаемой текстуры.
Шаг №10
Накладывать порции кольканнона в глубокую тарелку горкой. Традиционно сверху кладут кусочек сливочного масла, которое слегка утапливают в пюре, образуя на вершине масляный «колодец».
Шаг №11
Украсить кольканнон нарезанными колечками пера зеленого лука и немедленно подавать на стол!
Шаг №12
Есть кольканнон следует горячим, обмакивая порцию пюре в растопившееся масло на вершине горки и наслаждаться!
Источник: allrecipes.com
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Ирландское блюдо кольканнон".
Еще рецепты
