Смешайте чеснок, тертый лук, тертый имбирь, жареное кунжутное масло, коричневый сахар вместе в миске. Добавьте тертую грушу, соевый соус и хлопья чили.
Говядина булгоги (барбекю по-корейски)
Первым секретом приготовлением говядины булгоги является предварительное маринование мяса. Начните с измельченного чеснока, лука, тертого имбиря и кунжутного масла в сочетании с коричневым сахаром, соевым соусом и каплями корейских хлопьев чили (гочугару). Очищенная, тертая азиатская груша добавляет сладости и помогает смягчить мясо. Этот волшебный, довольно быстродействующий маринад, прекрасно сочетается с любым мясом – курицей, свининой и говядиной. Вы можете контролировать текстуру мяса по толщине или тонкости ломтиков и продолжительности их маринования.
Ингредиенты для блюда
Пищевая ценность
- Калорийность - 243 ккал.
- 500-600 г мякоти говядины без костей
- 4 зубчика чеснока, мелко измельченных
- 1/4 стакана измельченного репчатого лука
- 1 ст. ложка свежего тертого имбиря
- 1 ст. ложка жареного кунжутного масла
- 1 ст. ложка светло-коричневого сахара или по вкусу
- 1/3 стакана свежей тертой азиатской груши
- 1/4 стакана соевого соуса
- 1 столовая ложка красных перцевых хлопьев
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 ст. ложка растительного масла, плюс еще для чистки сковороды
- 2 чашки горячего пропаренного риса или по необходимости
- 2 нарезанных зеленых луковых пера для гарнира
Приготовление блюда по шагам
Шаг №1
Шаг №2
Мясо нарезать поперек волокон на одинаковые кусочки толщиной 0,3-0,5 мм.
Переложить мясо в маринад и перемешать со всех сторон. Накройте и поставьте в холодильник на 1-2 часа. Не будет хуже, если мясо промаринуется дольше – до 12 часов.
Шаг №3
По окончании маринования приправить мясо солью и сбрызнуть растительным маслом. Хорошо перемешать.
Шаг №4
Смажьте чугунную сковороду небольшим количеством растительного масла и поставьте на сильный огонь. Когда сковорода хорошо нагреется, добавьте говядину в один слой и готовьте, пока мясо не начнет карамелизоваться по краям, и влага не начнет испаряться. На жарку уйдет 2-3 минуты с каждой стороны.
Шаг №5
Подавайте булгоги горячим, сервируя пропаренным белым рисом с кимчи с зеленым луком.
Источник: allrecipes.com
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Говядина булгоги (барбекю по-корейски)".
Еще рецепты
