Гороховый суп с копчёностями
Автор рецепта:
Рейтинг:
Время приготовления: 60 мин.
<h2>Рецепт горохового супа с копчёностями</h2>
Время приготовления блюда: 30 минут (в скороварке).
Время приготовления блюда: 1,5 часа (в обыкновенной кастрюле)
Ингредиенты для блюда
- Горох колотый сушеный — 300 г.
- Лук болгарский — 3 шт.
- Картофель — 4 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Куриные крылья — 2 шт.
- Копчёное мясо (балык) — 200 г.
- Чеснок — 7 зубчиков
- Соль, перец молотый чёрный/душистый, лавровый лист, хмели-сунели, перец чёрный горошек. — по вкусу
- Калорийность - 105 ккал.
Приготовление блюда по шагам
Картофель, лук и морковь очистите, вымойте и нашинкуйте соответственно:
— картофель – кубиками средней величины;
— лук – полукольцами;
— морковь натрите на тёрку или же измельчите при помощи блендера.
Колотый горох несколько раз промойте в чистой проточной воде. Предварительно замачивать его не стоит – такой способ приготовления позволяет усилить вкусовые качества готового блюда.
Куриные крылышки (можно заменить суповым набором) промойте и поместите в кастрюлю – они будут основой бульона. Копчёное мясо (балык) нарежьте небольшими кубиками.
Все подготовленные ингредиенты поместите в скороварку (или обыкновенную кастрюлю), залейте 3 литрами воды, посолите 1 ст.л соли (с горкой), бросьте 5-7 горошинок чёрного перца, лавровый лист и щепотку хмели-сунели. Закройте крышкой и поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, убавьте огонь и варите (не открывая крышку) в течение 30 минут (в скороварке) или 1,5 часа (в обыкновенной кастрюле).
По истечении указанного времени откройте крышку, попробуйте готовый суп на соль (при необходимости немного досолите), поперчите молотым чёрным и душистым перцем. Нашинкуйте 1 головку чеснока и пучок свежей зелени укропа/петрушки. Бросьте их в слегка кипящий суп и снимайте кастрюлю с огня.
Когда все оставшиеся ингредиенты будут помещены в кастрюлю, накройте её крышкой и дайте настояться в течение 5 минут.
Ароматный гороховый суп с копчёностями готов. При подаче к столу, его рекомендуется дополнять чесночными пампушками или же гренками.
Как приготовить Гороховый суп с копчёностями — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
