Французский луковый суп
Автор рецепта:
Рейтинг:
Французский луковый суп, также известный как «суп по-лузьенски» или «суп по-парижски», это классическое французское блюдо, изготовленное из обжаренного лука и бульона. Он имеет богатый аромат и глубокий вкус.
Ингредиенты для блюда
- 4 больших лука, нарезанных тонкими полукольцами
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 супные ложки муки
- 1 литр говяжьего или куриного бульона
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Гренки или крутоны для подачи
- Тертый сыр (например, грюйер или эменталь) для подачи
Приготовление блюда по шагам
В большой кастрюле расплавьте сливочное масло на среднем огне.
Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до мягкости и золотистого цвета. Это займет примерно 15-20 минут. Помешивайте время от времени, чтобы лук не пригорел.
После того как лук стал мягким и слегка золотистым, посыпьте его мукой и хорошо перемешайте, чтобы образовалась румяная подлива. Продолжайте готовить еще 2-3 минуты, чтобы удалить привкус сырой муки.
Постепенно добавьте говяжий или куриной бульон, постоянно помешивая, чтобы предотвратить образование комков. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите его на среднем огне около 15-20 минут, пока лук не станет мягким и суп не приобретет насыщенный вкус.
Проверьте вкус и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
Готовый суп можно подавать с гренками или крутоными, посыпанными тертым сыром. При подаче в тарелки, можно посыпать сыр поверх супа и разогреть его под грилем или в духовке до того момента, пока сыр не расплавится и не образует золотистую корочку.
Подавайте Французский луковый суп горячим и наслаждайтесь!
Этот рецепт дает вам основу для приготовления классического Французского лукового супа. Вы можете варьировать количество лука и масла в соответствии с вашими предпочтениями. Приятного аппетита!
Как приготовить Французский луковый суп — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
