Шоколадный торт Лиззи с карамельной начинкой

Разогрейте духовку до 165 С. Смазать маслом и посыпать мукой четыре 20-ти см круглые формы для коржей.

Смешайте муку, соду и соль в миске. В большой миске смешайте сливочное масло и сахар. Взбейте яйца поочередно. Затем взбить смесь муки и обезжиренных сливок до однородной массы.

Положите несладкий шоколад в небольшую миску. Залейте шоколад кипятком и перемешайте, пока он не растает. Смешайте шоколад, ваниль и лимонный сок в смесь из обезжиренных сливок. Равномерно распределите тесто по подготовленным формам для коржей.

Выпекайте 15 минут в предварительно разогретой духовке, или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Охладите 10 минут в формах, затем поместите на проволочные стойки, чтобы полностью дать остыть.

Для приготовления карамельной начинки нужно: смешать в кастрюле сливочное масло, кондитерский сахар, ванилин, лимонный сок, сахарную пудру и молоко. Постоянно помешивая, довести до кипения и варить до тех пор, пока температура не достигнет 110С на конфетном термометре1. Снимите кастрюлю с огня и поставьте в большую миску, наполненную ледяной водой. Взбить начинку электрическим миксером до однородной массы. Поначалу это покажется довольно трудоемко, но как только начинка начнёт остывать, она загустеет. Переложите начинку в чистую миску, и она будет продолжать остывать, в то время пока остужаются коржи для торта. Покрытые глазурью слои укладывайте друг на друга.