Чебуреки сочные и мягкие
Автор рецепта:
Рейтинг:
Время приготовления: 30 мин.
Чебуреки, приготовленные по этому рецепту, получаются вкусными, мягкими и красивыми:
• с нежным, мягким пузырчатым тестом;
• сочной начинкой;
• дразнящим ароматом.
Рецепт очень простой. Ингредиенты – только самые необходимые. Тесто делается очень быстро, получается эластичным, упругим, мягким, хорошо раскатывается, послушно лепится.
Указанное количество продуктов рассчитано на 30 чебуреков среднего размера.
Ингредиенты для блюда
- мука — 4 чашек
- растительное масло — 6 ст. ложек
- вода горячая — 1 чашек
- соль — по вкусу
- Фарш мясной — 500 г.
- лук репчатый — 1 шт.
- растительное масло — 1 чашек
- вода холодная — 1 чашек
- соль — по вкусу
- перец — по вкусу
Приготовление блюда по шагам
Подготовить ингредиенты.
Муку просеять в миску.
Всыпать соль. Тщательно перемешать.
Сделать в центре муки небольшое углубление. Влить растительное масло.
Влить горячую воду.
Осторожными, но быстрыми движениями ложкой размешать муку с водой до образования комков. Замесить тесто.
Выложить тесто из чашки на стол, хорошо вымесить.
Получившееся тесто закрыть пищевой плёнкой или тарелкой и дать ему «отдохнуть», пока готовится фарш для начинки.
Приготовить фарш. Сначала мелко нарезать лук.
Выложить лук в фар. Добавить соль, перец. Хорошо перемешать.
Сделать в фарше углубление. Влить холодную воду – постепенно, тщательно перемешивая. Консистенция готовой начинки должна быть вязкой, сочной, но не жидкой.
Отделить от теста небольшие шарики диаметром около 5 см. Раскатать скалкой до полупрозрачности.
Положить фарш на одну половину раскатанного кружка
Накрыть второй половиной круга.
Тщательно слепить края.
Герметично закрытый чебурек не позволит начинке вытечь. Это очень важно:
• если во время жарки на раскалённом растительном масле из фарша будет вытекать жидкость, брызги запачкают плиту, стены, пол и могут обжечь;
• если вся жидкость сохранится внутри чебурека, начинка будет очень сочной.
Слепленные края можно дополнительно обработать нижней стороной вилки – это придаст чебуреку красивый внешний вид и дополнительно закрепит края.
Положить чебуреки в раскалённое растительное масло. Обжарить с одной стороны.
Когда нижняя сторона зарумянится, осторожно перевернуть на другую сторону, стараясь не проткнуть чебурек, чтобы из него не начала вытекать жидкость. Каждая сторона обжаривается от 2 до 4 минут.
Чебуреки подавать к столу горячими с кружкой ароматного чая.
Приятного аппетита!
Как приготовить Чебуреки сочные и мягкие — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
