Подготовить ингредиенты.
Чебуреки сочные и мягкие
Чебуреки, приготовленные по этому рецепту, получаются вкусными, мягкими и красивыми:
• с нежным, мягким пузырчатым тестом;
• сочной начинкой;
• дразнящим ароматом.
Рецепт очень простой. Ингредиенты – только самые необходимые. Тесто делается очень быстро, получается эластичным, упругим, мягким, хорошо раскатывается, послушно лепится.
Указанное количество продуктов рассчитано на 30 чебуреков среднего размера.
Ингредиенты для блюда
Ингредиенты для теста
- мука - 4 чашек
- растительное масло - 6 ст. ложек
- вода горячая - 1 чашек
- соль - - по вкусу
Ингредиенты для начинки
- Фарш мясной - 500 г.
- лук репчатый - 1 шт.
- растительное масло - 1 чашек
- вода холодная - 1 чашек
- соль - - по вкусу
- перец - - по вкусу
Приготовление блюда по шагам
Шаг №1
Шаг №2
Муку просеять в миску.
Шаг №3
Всыпать соль. Тщательно перемешать.
Шаг №4
Сделать в центре муки небольшое углубление. Влить растительное масло.
Шаг №5
Влить горячую воду.
Шаг №6
Осторожными, но быстрыми движениями ложкой размешать муку с водой до образования комков. Замесить тесто.
Шаг №7
Выложить тесто из чашки на стол, хорошо вымесить.
Шаг №8
Получившееся тесто закрыть пищевой плёнкой или тарелкой и дать ему «отдохнуть», пока готовится фарш для начинки.
Шаг №9
Приготовить фарш. Сначала мелко нарезать лук.
Шаг №10
Выложить лук в фар. Добавить соль, перец. Хорошо перемешать.
Шаг №11
Сделать в фарше углубление. Влить холодную воду – постепенно, тщательно перемешивая. Консистенция готовой начинки должна быть вязкой, сочной, но не жидкой.
Шаг №12
Отделить от теста небольшие шарики диаметром около 5 см. Раскатать скалкой до полупрозрачности.
Шаг №13
Положить фарш на одну половину раскатанного кружка
Шаг №14
Накрыть второй половиной круга.
Шаг №15
Тщательно слепить края.
Герметично закрытый чебурек не позволит начинке вытечь. Это очень важно:
• если во время жарки на раскалённом растительном масле из фарша будет вытекать жидкость, брызги запачкают плиту, стены, пол и могут обжечь;
• если вся жидкость сохранится внутри чебурека, начинка будет очень сочной.
Шаг №16
Слепленные края можно дополнительно обработать нижней стороной вилки – это придаст чебуреку красивый внешний вид и дополнительно закрепит края.
Шаг №17
Положить чебуреки в раскалённое растительное масло. Обжарить с одной стороны.
Шаг №18
Когда нижняя сторона зарумянится, осторожно перевернуть на другую сторону, стараясь не проткнуть чебурек, чтобы из него не начала вытекать жидкость. Каждая сторона обжаривается от 2 до 4 минут.
Шаг №19
Чебуреки подавать к столу горячими с кружкой ароматного чая.
Приятного аппетита!
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Чебуреки сочные и мягкие".
Еще рецепты
