Форма авторизации

Безе (меренги)

Безе (меренги)

Автор рецепта:

Рейтинг:

Время приготовления: 100 мин.

Рецепт приготовления вкуснейшего десерта — «Безе»(меренги)

Ингредиенты для блюда

  • белки от куриного яйца - 8 шт.
  • сахар - 400 г.
  • лимонный сок - 1 ст. ложек
  • крахмал - 1 ст. ложек
  • вынильный экстракт - 1 ст. ложек
Пищевая ценность
  • Калорийность - 305 ккал.
  • Белки - 3 г.
  • Углеводы - 79 г.

Приготовление блюда по шагам

Безе (меренги)
Шаг №1

Отмерьте сахар и всыпьте в белки. Размешайте венчиком до белого цвета. Влейте лимонный сок. Емкость с белками поставьте на водяную баню, температура которой не должна превышать 450С. Теперь смесь нужно взбивать миксером примерно в течение часа. Периодически можно делать перерывы, чтобы миксер не перегрелся.

Шаг №2

Когда сахар полностью растворится в массу нужно добавить ванильный экстракт и крахмал и продолжить взбивать. Крахмал сделает безе более стабильными – они не будут опадать при выпекании.

Шаг №3

Взбивать нужно до «устойчивых пиков», то есть когда вы будете вынимать из смеси лопаточки миксера белково-сахарные пирамидки не должны опадать.

Шаг №4

При помощи кондитерского шприца или мешка формируем на пергаментной бумаге фантазийные крендельки.

Шаг №5

Духовку предварительно прогреваем до 1000С. Выпекать безе нужно до легкого кремового оттенка. Если духовка греется только снизу, то противень лучше ставить как можно выше – безе очень легко пригорает. Если крендельки начали пригорать, а внутри остаются сырыми, то можно продолжить выпекать их при открытой дверце духовки, соблюдаю осторожность.

Безе (меренги)
Шаг №6

После выпекания безе рекомендуется немного подсушить. Это можно сделать как в выключенной духовке, так и просто в теплом месте без сквозняка.

Шаг №7

Перед подачей на стол их можно склеить между собой джемом или полить сиропом.

Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Безе (меренги)".


Еще рецепты
Оставить комментарий

Капча загружается...

Спортиный костюм для девочки

Ушли известные бренды одежды? Не беда. Новый российский бренд с изумительным качеством и тонким стилем "3 Matreshki" открылся. Рекомендуем!


This will close in 20 seconds