Баклажаны «Жар-птица»
Автор рецепта:
Рейтинг:
Время приготовления: 50 мин.
Баклажаны «Жар-птица» – нарядное блюдо с нежным вкусом, тонким ароматом и необычным оформлением в виде хвоста мифической птицы. Оно притягивает взгляды гостей за праздничным столом и создаёт позитивный настрой при подаче во время семейного ужина.
Вариативность начинки
Колбасу можно заменить тонкими ломтиками сала или ветчины. Если начинить «веер» только томатами и сыром, блюдо получится низкокалорийным, диетическим.
Особый летний аромат придаёт ему чабер. В отличие от чабреца он зацветает в июле-августе – именно в это время поспевают баклажаны. С такой приправой блюдо окутывает лёгкий флёр уходящего лета.
Ингредиенты для блюда
баклажаны – 2 шт.;
сыр – 100 г;
томат – 2-3 шт.;
колбаса (любая) – 50 г;
2-3 дольки чеснока;
смесь перцев, соль;
чабер – небольшая веточка или щепотка листьев с цветами (можно заменить сушёной зеленью).
Приготовление блюда по шагам "Баклажаны "Жар-пица"
Подготовить нужные ингредиенты.
Баклажаны тщательно вымыть. Очистить зелёную «шапочку». Отрезать засохшие участки кожицы.
Нарезать вдоль в виде тонких пластин, не дорезая 2-х сантиметров до хвостика, который удержит баклажан как единое целое.
Аккуратно расправить пластины, превращая их в веер. Натереть каждую смесью перцев и солью.
Нарезать 1 большой томат тонкими пластинами.
Нарезать тонкими кружками колбасу.
½ часть сыра нарезать тонкими ломтиками.
Начинить баклажаны нарезанным сыром, томатом, колбасой, раскладывая их между пластинами.
Фаршированные баклажаны разложить на противне, смазанном растительным маслом, в виде расправленного хвоста мифической птицы – яркого и красочного.
Приготовить соус для заливки:
- томат разрезать на кусочки;
- чеснок почистить, измельчить ножом или чеснокодавилкой;
- смешать томат и чеснок на сковороде;
- посолить;
- поперчить;
- добавить щепотку свежего чабера;
- обжарить смесь на растительном масле на слабом огне до получения соуса золотисто-оранжевого оттенка.
Получившимся соусом залить блюдо.
Поставить противень с «хвостом жар-птицы» в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекать 35-40 минут.
Натереть на тёрке оставшуюся часть сыра, посыпать им овощи и продолжить запекание в течение 10 минут до образования сырной румяной корочки.
Достать блюдо из духовки. Подавать порционно, посыпав зеленью.
Приятного аппетита!
Как приготовить Баклажаны «Жар-птица» — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
