Баклажаны «Факел»

Прекрасную быструю закуску можно приготовить, используя минимальный набор продуктов и приложив немного кулинарных умений и стараний. Это блюдо весьма сытное и запоминающееся, а все благодаря удачному сочетанию обжаренных баклажанов, спелых томатов и ароматной зелени. И присущей пикантности, которую придает чеснок, добавленный в майонез. Свое название закуска получила из-за внешней схожести: закрученные в ролл баклажаны напоминают основу факела, а выглядывающий сверху помидорчик – огонек.

Сами по себе баклажаны горьковатые. Причина в том, что «синенькие» овощи богаты солонином, который и придает им соответствующий вкус. Поэтому перед тем как обжаривать или запекать баклажаны, стоит разрезать их и хорошенько натереть крупной солью. Уже через четверть часа они пустят темный сок и избавят овощи от характерной горечи.