Азу по-татарски
Автор рецепта:
Рейтинг:
Время приготовления: 50 мин.
Рецепт азу по-татарски
Азу по-татарски – это в меру пряное, в меру острое и непременно запоминающееся блюдо, которое, пожалуй, стоит попробовать всем! Рецепт довольно прост в приготовлении и не требует больших финансовых затрат и нескончаемого перечня необходимых ингредиентов.
Ингредиенты для блюда
- Филейная часть телятины — 0.6 кг.
- Солёные (брожённые) огурцы — 300 г.
- Лук (репчатый/болгарский) — 100 г.
- Картофель — 0.5 кг.
- Томатный сок — 800 мл.
- Сахар белый кристаллический — 10 г.
- Молотый чёрный перчик- — 15 г.
- Хмели-сунели — 1 ч. ложек
- Укроп — 1 пучков
- Калорийность - 75 ккал.
Приготовление блюда по шагам
Филе телятины омойте, слегка осушите и нарежьте продольными брусочками (почти, как для бефстроганова). Выложите подготовленное мясо на разогретую сковороду и слегка обжарьте.
Тем временем, пока мясо немного прожаривается. Займитесь подготовкой огурцов и лука. Огурцы промойте под проточной водой и нарежьте небольшими брусочками, а лук полукольцами. Отправьте подготовленные овощи к мясу. Перемешайте и обжарьте всё вместе в течение 5 – 7 минут.
Затем влейте в сковороду 400 мл томатного сока, перемешайте ингредиенты между собой, накройте крышкой и тушите на малом огне на протяжении 40 минут.
В то время, пока тушится мяско, отдельно начните готовить картофель. Сперва его необходимо очистить и омыть, а затем нарезать продольными брусочками и обжарить на политой маслом сковороде до образования румяной, поджаристой корочки (без добавления соли и специй!).
По истечении времени, отведённого для тушения телятины, посыпьте её мелко изрубленным укропом, сахаром, молотым чёрным перчиком и щепоткой хмели-сунели. Перемешайте.
Поверх мяса выложите обжаренный картофель, полейте оставшимися 400 мл томатного сока, аккуратно перемешайте (не повреждая картофель) и протушите всё вместе ещё около 5 – 8 мин. После чего блюдо можно считать готовым и подавать на дегустацию искушённым домочадцам.
Как приготовить Азу по-татарски — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
