Капуста белокочанная

Уникальный овощ

Капуста – одна из самых древних овощных культур, которую люди начали выращивать еще в доисторические времена. Она была известна еще в Древнем Египте, Греции и Риме. А в древнеславянских письменных источниках можно найти упоминания о правилах разведения и хранения этого удивительного овоща.

Капусты сегодня выращивается более 100 видов, но наибольшей популярностью пользуется обычная белокочанная. Из нее готовят массу вкусных и полезных блюд: салаты, супы, овощные рагу, запеканки и т. д.

Белокочанную капусту можно назвать основой правильного здорового питания, она содержит разнообразные полезные вещества, в том числе, кислоты, минералы и витамины, многие из них обладают сильнейшим антиоксидантным действием. А аскорбиновой кислоты в этом овоще даже больше, чем в цитрусовых. Причем она не разрушается даже при варке.

Почему так полезна капуста

Но наиболее полезна, конечно, свежая капуста, ее употребление не только доставляет удовольствие благодаря отменным вкусовым качествам, но и оказывает оздоравливающее действие на весь организм:

• сок капусты благотворно влияет на пищеварение;
• регулирует содержание холестерина;
• витамин U, входящий в число полезных компонентов капусты, способен предотвратить развитие язвенной болезни;
• холин влияет на обмен веществ и «работает» как сжигатель жира.

И не менее важно, что рецепты блюд из капусты настолько многочисленны и разнообразны, что этот полезный овощ никогда не приестся, и в будни, и в праздники всегда будет на почетном месте на нашем столе.