Пять способов обработки ананаса

Ананас, пожалуй, относится к числу тех экзотических плодов, к которым на первых порах не понятно как подступиться. Толстая, рельефная, чешуя, объемная ботва, нестандартные размеры – все это представляется серьезной проблемой.

Рассмотрим далее все основные способы, как очистить и нарезатьананасв домашних условиях. Для этого нам понадобятся нож, доска для разделки и несколько ценных советов.

Как выбрать подходящий ананас

Идеальным выбором станет плод с насыщенным цветом, без видимых повреждений на поверхности, признаков плесени или гнили. Запах спелого ананаса – приятный, с легким дынным привкусом. Кожура плотная и упругая, при нажатии не продавливается.

Нарезка кольцами

Первый способ позволяет очистить ананасс помощью ножаи сделать классическую нарезку кольцами. Ломтики экзотического плода затем можно использовать для пирогов, пиццы, салатов.

Последовательность действий следующая:

1. Нужно срезать или вырвать ботву с ананаса. Затем отрезать верхушку и донышко слоем толщиной около 2 см.
2. Поставить плод вертикально и последовательно обтесать (срезать твердую кожуру).
3. Педантично удалить темные «глазки» со всей поверхности фрукта.
4. Нарезать поперек на ломтики. Толщина их должна быть примерно с палец.
5. С каждого кружка аккуратно вырезать ножом плотную сердцевину. Получатся требуемые кольца.

Их затем смазывают сливочным маслом и обжаривают на гриле с последующей нарезкой по рецепту.

Нарезка слайсами для десертов

Еще один популярный способ как почистить ананас.

1. Для начала следует срезать с плода верхушку с донышком.
2. Затем установить его вертикально, взять острый нож и аккуратно срезать кожуру, попутно вырезая «глазки».
3. Мякоть нарезать тончайшими слайсами и откладывать в посуду.

Ломтики ананаса затем можно использовать в качестве «теста» для фруктовых равиоли. Для начинки взять виноград, зрелую грушу, рикотту.

Нарезка лодочкой

Интересно и правильно очистить ананасможно и по-другому. Простая и праздничная нарезка лодочкой напомнит о прекрасных мгновениях, пережитых во время путешествий по экзотическим странам.

1. Разрезать ананас на 4 четвертинки вместе с ботвой.
2. Взять хорошо заточенный нож. Срезать мякоть в нижней части дольки, а также наверху вдоль плотной сердцевины. Далее нарезать ее дольками с шириной примерно в сантиметр. Сместить их по сторонам таким образом, чтобы они соприкасались на поверхности в 2 см.
3. Смазать ананас смесью сахара, рома, сливочного масла и приготовить в духовке.

Стандартная нарезка

После того как ананас очистили от кожуры первым способом, его нужно разрезать на две неодинаковые по размерам части. Пропорция – 1/3 плюс 2/3.

Далее с обеих частей вырезается толстая сердцевина. Больший кусок принято нарезать на полукруглые ломтики. Оставшуюся часть порезать на кубики со стороной примерно в 1 см.

Кубики далее можно использовать для приготовления всевозможных салатов и десертов. Полукольца – жарить на гриле.

 Восточный вариант

Для красивой подачи к праздничному столу можно очиститьи нарезать ананастак, как это принято в восточных странах.

1. Собственно вся работа сводится к разрезанию ананаса на 4 продольные части.
2. Затем нужно удалить сердцевину.
3. Острым ножом вырезать мякоть, нарезать кубиком (сторона – 1 см).
4. Кожуру использовать для красивой подачи. Выложить ее на блюдо. Готовые кубики поместить на кожуру.

Кусочки ананаса можно дополнить всевозможными ягодами, ломтиками других фруктов.