Бисквит Вупи Пай

Разогрейте духовку до 200 градусов С. Смазать противень.

В большой миске взбейте вместе 1 стакан маргарина и белого сахара до легкого и воздушного состояния. Взбейте яйца по одному, затем добавьте ваниль и кефир. Смешайте муку, какао и соль, перемешайте со взбитыми сливками. Смешайте вместе пищевую соду и кипяченную воду, затем добавьте их в тесто в последнюю очередь. На подготовленный противень для выпечки выложить чайными ложками подготовленную смесь на расстоянии друг от друга.

Выпекайте в течение 8 минут в предварительно разогретой духовке, пока она не затвердеет, но не станет запеченной. Дайте печенью остыть на противне в течение нескольких минут, прежде чем убрать на решетку — остудить.

Чтобы сделать начинку: в средней миске, смешать вместе сливки, 1 ½ стакана маргарина с сахарной пудрой и ¼ стакана муки до пышности. Постепенно взбить в молоке и ванили до тех пор, пока вся консистенция хорошо не перемешается, затем добавить яичные белки. Смазать кремом половину (не менее одной чайной ложки) печенья и соединить по две.